와이프 친정 가 있어서
냉장고에 있던 살치살로 소소하게 냉면 만들어 먹었습니다.
살치살을 수비드 해서, 고명으로 쓰고,
수비드시 나온 육즙을 안 버리고고 기름망으로 걸러서 식초 소금 설탕 넣어 간 하고, 희석해서 육수로 썼습니다.
면은 그냥 메밀 함유된 소면 썼는데 좀 희멀겋게 나왔네요.
초절임무 얹어서 먹었더니 음~
맛있어요.
고기 고명이 부들부들 예술이네요.
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업진... 아니 살치살 살살 녹는다~! 겨울엔 냉면이죠!
아뇨 진지하게 겨울엔 우동인데요
둘다 먹으면 돼지..요
살치살 토핑으로 고급 냉명이 되었네요 ㅎㅎㅎ
수비드한 고기 올리고 육수 까지 만드는 쉽지 않은 과정을 거쳤군요. 맛있겠습니다
의외로 간단했습니다. 수비드 하는 인고의 시간은 거쳤지만...