그동안 도전하고 싶었던
동파육을
함 만들어봅니다.
레시피는..육식맨을 썼습니다.
통삼겹을 한번 삶은다음 대충 튀겨줍니다..
와 삼겹살 튀기는게 이렇게 일이 많아질줄 몰랐습니다;;
기름이 이리저리 튀는게 아주 그냥 부엌일 제조기이더군요;;
제 카메라에도 튀겨서 깜놀했음다;;
동파육에 빠질수없는 샤오싱주와 노추..
오향분도 대충 구했네요;;
팔각/대파/오향분/양파/샤오싱주/간장/흑설탕/노추/워타를 넣고 쪼립니다..
쪼리면서 대충 비프스탁을 좀 넣어주었네요ㅎ
심플하게 복초이와 플레이팅 해줍니다.
아주 그냥 부들부들한게 좋았음다.
뭐 돼지고기를 삶고 튀기고 쪼리면 이정도 식감은 대충 나오지만요ㅎㅎ
청경채랑 잘 묵었네요.
뿅;
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(제가 워낙 줄로 묶는걸 좋아해서리...촛농이 어디에 두었드라..);;;ㅎㅎㅎㅎ
그릇에서 도망갈까봐 묶어두신듯
대체로 조리과정에서 모양이 무너지지않게 하는 용도입니다
껍질있는 삼겹을 긴시간 삶고, 튀기고, 찌고 하면 껍질이 살코기랑 분리될때도 있는데 그걸 방지하기 위해서 입니다.
와~ 잘 만드셨네요~ 밥 반찬으로도 좋지만 술안주로도 완전 좋아보입니다~ +_+
결국 밥이랑 같이 먹었지만 술안주도로 좋습니다ㅎ
고기에 밧줄같은건 뭐에쓰는 용도에요?
복았잡
대체로 조리과정에서 모양이 무너지지않게 하는 용도입니다
앗 감사합니다
복았잡
그릇에서 도망갈까봐 묶어두신듯
껍질있는 삼겹을 긴시간 삶고, 튀기고, 찌고 하면 껍질이 살코기랑 분리될때도 있는데 그걸 방지하기 위해서 입니다.
(제가 워낙 줄로 묶는걸 좋아해서리...촛농이 어디에 두었드라..);;;ㅎㅎㅎㅎ
설명 감사합니다 ㅋㅋ
귀갑묶기로 묶어도 되나요??
연육작업은 패들이랑 채찍으로 하시나요?
??? : 동파육은...제발 사서 드세요...
진짜 사묵어야하는 아이템입니다..ㅎ
동파육 만드느라 고생하셨네요. 최고의 맥주 안주입니다.
관련 유툽영상 몇개 보고 만들었는데 어휴 진짜 손이 마이가요ㅎㅎ
오오 맥주 안주로 최고네요
대충 맛있게 먹었네요ㅎㅎ
지극정성이심 ㅋㅋㅋㅋㅋ
주중 대충하다 주말엔 뭔가 하나쯤은 제대로 할 생각입니다ㅎㅎ
먼가 중국술이랑 먹어야할거같은뎅!
냄새가 이상해서 마시기가 싫었네요ㅎㅎ 너무 도수가 높고ㅎㅎ
아 입안에서 살살 녹을듯 ㅎㅎ
부들부들해서 채소랑 먹기 좋았네요ㅎㅎ
아재개그 깨알같누....
그거시 바로 아재니깐요ㅎㅎㅎ
가만 보면 뭘 만들던지 정석으로 하시는 듯합니다. 👍
시간있으면 제대로 합니다 ㅎㅎㅎ
삶은다음 튀기기까지 해야되는군요. 물맥인 고기이니 기름 튀는건 어쩔수없겠네요. 그래도 비쥬얼이 튀긴 보람은 있네요 ㅎㅎ
동파육 다좋은데 팔각향은 적응이.안되네요