본인은 서울촌놈인데
거래처 아재가 홍어 전문점 이런데 데려가서 먹어봤는데
삭힌 홍어회는 어 어쩌다 한번 정돈 먹을만 한데 이걸로 한끼는 힘들겠다 이런 정도였고
그거 먹으니까 홍어튀김, 탕 , 전이 나와서 이건 맛있겠지 하고 입에 넣었다가 뱉음
가열하면 냄새가 더 강렬해지는것같더라고
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절대 가열한거 말고 생홍어 적은양 + 고기 이거 비율 적절히 자기 취향대로 조절해서 먹는게 초심자 입장에서는 적절하지
무침도 삭힌거 잘못먹으면 코부터 목까지 소독하는 느낌이야....