[요리] 님들 오리바켄이란 요리 아세요?

[젠주흐트]

이거 광주에만 있는 독일식 요리인데.

옛날에 상무정 본점 근처에 살아서 자주 먹었거든요 ㅎㅎ

이거랑 영양밥은 사랑입니다.  

만드는 과정은 퍼옴. 

된장, 양파, 생강, 마늘 등이 우려진 물에 통오리를 넣어서 1시간가량 센 불로 끓인다고 한다.

이 과정에서 생긴 기름을 이용하여, 오리를 프라이팬에 올려놓고 튀긴다. 그 후에 오리 뼈를 발라내고 튀김옷을 입혀서 다시 튀겨낸다.

오리바켄 위에 뿌리는 소스는 사과, 레몬, 감초, 마늘, 생강, 양파 등을 갈아 넣어서 만든다.

라고 합니다. 

맛은 고기 육질이 매우 야들야들하고 겉 튀김옷은 바삭하지는 않고 돈까스 부먹 느낌입니다.

소스는 아주 은은한 단맛이 납니다. 자극적이지 않은 깊은 맛. 

지금 이게 먹고 싶어서 침샘 폭발인데 미국에서 먹을 길이 없네요  ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 

[떼구르르르르]

광주에만 있는 독일식 료리라닛 아앗

[젠주흐트]

이 무슨 혼종인가 하겠지만.
제가 먹어본 오리 고기 중에서 손으로 꼽습니다.
3대장. 오리 바켄. 광주식 오리탕. 태국 Choo chee duck 카레.

[짹순이]

이댓글 달러왓는디

[젠주흐트]

오리바켄이 간절히 먹고 싶습니다.