제 요리는 버터치킨카레입니다
재료: 닭다리살(정육) 800g, 버터, 양파 1개, 홀토마토 1캔, 고형카레 4블럭, 생크림 200ml, 땅콩버터입니다.
우유, 치킨스톡, 후추, 파슬리
다른 재료때문에 카레의 매운맛이 약해지니 자신이 좋아하는 맵기단계에서 +1해서 구입하시는 걸 추천합니다.
닭정육을 씼어 불순물들을 없애고 닭껍질을 제거하고
우유에 담가둡니다.
우유에 담가두면 고기가 더 부드러워집니다.
양파를 채썰어 버터에 볶아서 갈색이 될 때까지 볶습니다.
예쁘게 채썰 필요없습니다. 어차피 나중에 갈아버릴 거니까요.
중불이 적절합니다.
흰양파를 쓰려고 했는데 하필 다 써서 적양파를 쓰긴 했습니다.
탄 것 같지만 절대 아닙니다…
땅콩버터 2밥숟가락, 홀토마토 1캔, 양파를 넣고 갈아줍니다.
우유에 담근 닭정육은 물로 한 번 닦고, 물기를 완전히 제거해주세요.
그 다음 한 입 크기로 잘라 버터에 노릇하게 구워주세요.
급하다고 한꺼번에 팬에 넣으시면 노릇하게 안 구워집니다.
토마토, 땅콩버터, 양파 간 것을 팬에 올려 10분가량 볶아 신맛을 날려줍니다.
타지 않게 중약불로 잘 저어주세요.
물을 넣고 끓입니다.
뻑뻑한게 좋아 - 물 3컵 정도
물처럼 흐르는 게 좋아 - 물 4컵 정도
그리고 치킨스톡으로 간을 해줍니다. 저는 2스푼 넣었습니다.
카레 블럭을 넣습니다. 골든커리 기준으로 4블럭(6인분)들어갑니다.
카레가 잘 녹도록 잘 저어줍니다.
카레가 다 풀렸으면 구운 닭정육을 넣고 잘 섞어줍니다.
생크림을 200ml를 넣고 후추를 갈아 뿌려주세요.
밥 위에 카레를 올리고 파슬리를 살짝 뿌려줍니다.
밥이랑 먹어도 되고, 요즘은 마트에서 난(납작한 빵)을 많이 파니 난과 먹어도 맛있습니다.
양이 많이 나오겠지만 용기에 담아 냉장고에 두시면 오래오래 드실 수 있을 겁니다.
다들 한 번 해드셔보세요!
