수르스트뢰밍이나 치즈나 도조스시나
다 썩은내, 똥냄새, 시체냄새가 난다는데
입에 넣을 생각을 한게 신기함
발효가 된거는 우연때문에 된 경우가 많은데
인류가 식량이 늘 풍족한 환경이었으면 발효음식이 발달 안 했을까하는 생각도 듬
특히 쌀로 발효시키는 도조스시같은거
누가 날생선을 밥에 넣고 7개월 지나서 먹을 생각을 함
참 신기혀
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음식 보존하려고 용쓰다가
실제로 기후환경상 일본은 한국방식의 된장만들기자체가 아예 안되서 원형인 막장만드는 방식에 발효군도 오직 하나만 쓰는 단기발효방식만을 사용해 미소를 만듬
그건 그냥 보존하려고 밥에 넣은거에 가까웠을거임
신선한 것만 먹고 살 수 있는 시대가 아니어서 아닐까요
냉장고가 없어
상한거라도 먹어야 하는 극한 상황인데 먹어보니 괜찮네...?
??? : 유통기한 지났는데 먹어도 됨?
먹을게없음