왜 한국에서 연어 메뉴 있는데 찾으면
날로 샐러드나 덮밥같은데 얹어먹거나
굽던 생이던 초밥으로 내놓는
그런 경우가 많을까.
가끔 연어메로구이같은게 있긴 하다만.
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그런건 정답이 이미 정해져있어 사람들이 그걸 좋아하니까
연어구이 하려면 일단 고등어부터 이기고 와야해서
그런가
가격도 맛도 고들어가 너무 강력해
대가리 구이 마싰슴
구워먹기에는 좀 비쌌던 과거 때문에. 뭐 지금도 싸지는 않지만
뭔가 기름지면서 날 것의 부드러움을 냉장의 온도로 동시에 주는 식재료가 생각보다 찾기 어려워서가 아닐까?
서양에서도 주 소비형태는 훈제라 뭐 또이또이임 그냥 먹거나 샌드위치나 베이글에 넣어먹거나 샐러드로 먹거나
하긴