전세계적으로 채소류의 영양소 함유량이 감소하고 있다고 함.
칼슘과 비타민A는 20세기 중반에 측정한 것에 비해 거의 반토막이 났다고...
CO2 농도가 높아지면서 식물들이 성장 속도가 빨라져서 영양소를 축적할 필요가 없어졌기 때문으로 추측 중.
값도 비싸졌는데 영양성분은 반토막ㅇㅇ.
[잡담] 채소의 영양성분이 갈수록 부실해지고 있다
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