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아 그러니까 처음부터 천천히 살찌우는게 아니라 출하 시기 되서 급격히 살찌워서 팔았다는 이야기지?
권고네 결국 안먹는게 답이라는 소리임
농가가 과연 말을 들을까?
??? 제주도만의 식문화입니다
거품 goat
불꺼지면 다시 지방 두꺼워지는거 아냐?
지방이 많은게 흑돼지라서 그랬구나
옛날 흑돼지맛을 되찾아간다
농가가 과연 말을 들을까?
도축장에서 등급때릴때 아웃시키면 자연히 따라가.
근데 이게 소비자 입맛을 또 쫓아가는 경향이 있어서 소비자가 기름 적으면 질기다, 심심하다 라는 비방으로 등급으로 관리 못하게 될 수 있음. 당장 요리 유투브나 뉴스 채널에서 우리나라 소고기 지방 등급이 일본보다는 좀 낮지만, 세계 기준으로 과한 정도인데, "당신이 기름 없는 저등급 고기 먹어보셈, 식감이 타이어 급"이라고 득달같이 달려듦.
권고라잖아 권고
지금 얘기나오는게 정상적인 삼겹살이 아니라 지방비율 90%정도는 돼보이는걸 판매해선데 거기에 기름적다 소리가 나오진 않겠지.
당연한 이야기지만 농가는 돈 벌어서 먹고 살려고 키우는거라 구매해주는 쪽에서 지방 적어지는걸 원하면 적어지는 쪽으로 키울거임 지금은 지방 많은걸 선호하고 더 높은 급을 매기니까 그쪽으로 키우는 거고
원대 정육하고 박피하면 저 흰 부분 꽤나 떨어져 나감. 한 때 고급 고기라고 팔아재낀 5겁살은 실은 돼지 가죽부분까지 남겨서 팔아먹은거였고. 그냥 제주도 쪽은 도축장서 부터 양심이 없었던거임. 어차피 고기라는것이 식용하는 근육부분인데, 판매용으로 나가는 고기들은 지방층 꽤나 덜어서 판매함. 가끔 온라인 특가에서나 논란이 됐던 비계를 팔아재낀거고. 저건 사실 등급제랑 관계없이 그냥 판매자가 양심이 없는거임.
안바뀜. 최상품돼지가 가장 고가여야되는데 등급체계가 안그렇게되어있음. 품평원이 방치하고있는거임. 농가도 개인사업자인데 누가 미쳤다고 한마리당 5~6만원씩 손해보고 출하하겠음. 등급제 개선이 되서 최상급이 최고가로 따라와줘야 농가도 움직임.
저 뉴스에서 얘기하는게 제주도에서 출하되는 흑돼지들 등급 체계를 아예 바꾸겠다는거
ㄴㄴ바꾸겠다고 농식품부에 건의하겠다는거. 절대 안바뀜. 책임과 화살이 다 자신에게 돌아올텐데 움직일리 없음.
??? 제주도만의 식문화입니다
도민: 저런 식문화는 어수다
아직도 개빡침 도지사가 그지랄 한거 도민인데 저런거 줘도 안먹음요
이게 찐 촉매제였던듯 너무 얼척없었음
지방이 많은게 흑돼지라서 그랬구나
체구도 작은건 의외네
당연히 현대 품종 개량 기술로 아무런 제약없이 최대한 키운 종하고. 제주 흑 돼지라는 기본 베이스를 유지하면서 개량한 종은 어마어마한 체급 차이가 날수 밖에 없지.
저기 나오는 흑돼지도 토종이 아니라 개량종임
베이스를 유지하면서 개량했다고 했잖아 근수만 잘 나오게 개량하면 결국 백돼지화 되지.
거품 goat
아 그러니까 처음부터 천천히 살찌우는게 아니라 출하 시기 되서 급격히 살찌워서 팔았다는 이야기지?
애초에 덩치가 작은데 체중을 과도하게 늘렸단 거겠지. 키 160에 몸무게 100kg이랑 180에 120kg이랑 비교하면 키 160에 100kg이 더 지방 비율 높을 거 아냐. 운동 빡세게 시키면 모르겠지만.
출하시기에 물에불린 사료 먹이면 급격하게 체중이 늘어나는수법일듯
비육이라고 해서 일반적인 사육 기법임 육성기 비육기 나누고 출하 전에 고영양 사료를 먹이는게 일반적 과학적이고 문제 없는 사육 기법이야 근데 그걸 흑돼지에 적용해서 문제라 새로운 연구가 필요한거지
ㄴㄴ 그렇게 말할 수는 없고 체급자체가 다른데 백돼지 기준으로 맞추다보니 성장한계를 넘어서 키우고 그럼 지방이 가득하게 된다는거임 첫 대댓글이 딱 맞네
그런거 아님ㅋㅋㅋ 흑돼지 자체가 체급이 작아서 백돼지처럼 키우면 그냥 지방만 더 낄수밖에 없음.
원래 덩치가 작은 품종인데 지금 돼지고기 등급기준이 체중이 높으면 높게 나온다고 체중을 과도하게 늘리니 지방이 많아지는 것이라고
권고네 결국 안먹는게 답이라는 소리임
ㄹㅇ 품질관리는 생산자가 알아서 해야하는건데 못하면 시장에서 도태되는거고
웃기지도 않은 권고 ㅋㅋ
불꺼지면 다시 지방 두꺼워지는거 아냐?
아예 사육 단계에서 부터 등급 높이려고 살만 디룩디룩 찌운거였구나...ㄷㄷ
망해라 제주도 개슁키들 진짜..........쉴드 칠려면 그냥 죄송하다는 말 하는게 어려워?
권고 <= 안 지켜도 아무런 불이익 없음
그.. 무슨 야구선수 인터뷰짤 생각나네 ㅎ
안받으면 되는데 흑돼지라고 다 받아줬나봄
다행이다 제주도갈 돈 없어서
결국 당장은 권고사항 만으로 눈가리고 아웅하겠다는거 아님?
ㅇㅋ 이제 제주도 가면 삼겹살 먹지 말라는 뜻이구나
그리고 가격 더 올리겠네.
안 팔리면 안 함
흑돼지 먹을바에 그 가격대 품질 좋은 일반 돼지고기 먹는게 이득이라 생각해요
나랑 유튭 알고리즘이 비슷한가 나도 방금 막 이 뉴스 보고 있었는대 ㅋㅋㅋ
흑돼지 좋을거 없음 비게 덩어리 한우도 비계 덩어리가 등급 높다 2등급 짜리가 더 살코기 많음
지랄하네 시발
결국 일반 돼지보다 지방많은 하품 돼지고기란 이야기잖아
퀄리티 컨트롤이 안되면 프리미엄 브랜드가 못되는거지 뭐...... 원래 그래요 그러면 누가 사먹어줌.
흑돼지를 일반 돼지처럼 키워. 그럼
일반 돼지처럼 키워서 저리 된거에요 품종이 다른데 같은 과정을 넣으니 결과값이 딴판이 됨
지리산 흑돼지 먹는걸로..
제주 흑돼지 작고 늦게 자라고 지방 잘끼는건 종특인데 ㅋㅋㅋ 그거 개량하려고 다른 품종이랑 교배하고 그랬던거지
제주도는 비싸기만 하고 ㅋㅋㅋ
요즘은 권고만큼 공허한 단어가 없네
아직 한번도 안먹어봤지만 내인생 평생 흑돼지 먹을일은 없겠구만
온 세상이 카르텔이군
지금까진 흑돼지가 프리미엄인 마냥 이미지 메이킹 해왔는데, 계속 저런식이면, 이젠 사람들이 오히려 흑돼지를 점점 기피하겠지..
난 처음에 이 논란 접하고 제주식 근고기집에서 별미로 네다섯점 지방 구워주는 그런게 문제된줄 알았음 보니까 그냥 라드더만
그리고 제주 가도 백돼지 먹어 어차피 맛 거기서 거기야
삼겹살 시렁 갈비 내놔
블라인드 테스트하면 품종 백돼지가 흑돼지보다 맛 순위 높은걸로 봤는데..
이제 사람들이 속지도 않는 "권고"를 언제까지 쓸 거냐? 결정권자들이 뇌 속 깊은 곳까지 늙어서 대가리가 안돌아가나.
저 말은 즉, 제주도 흑돼지는 다른 지방의 품종 돼지보다 경쟁력이 떨어지는 품질을 가지고 있다는 소리 아닌가?
정답. 이베리코처럼 고기맛이 엄청 좋다거나 한 것도 아니라면 뭐......
어떻게 보면 맞는 말인게 흑돼지가 사료량 대비 몸무게도 작고 비육기간도 길음. 근데 그런 와중에 통상적인 돼지 비육기준을 따라가니까 맛도 없어지는거지 100kg출하가 보통인데 그것보다 작게 출하해야 흑돼지의 맛이 제대로 살아나겠지 잘 키웠다는 가정하에 프리미엄 품종(가성비 안좋은 종ㅋㅋ)은 맞긴 함. 미식가나 요리사들도 제대로 키운 흑돼지는 맛이나 육향이 더 강하다고는 함.
나난나는야
옹호한 것도 아니고 설명한 건데 왤케 공격적인지 모르겠네ㅋㅋ 나도 돈주고 안사먹음. 어쩌라고 ㅋㅋ
뭔 가스라이팅 염병발작 개시하는데ㅋㅋㅋㅋ 내가 말한건 애초에 잘키운 흑돼지고, 백돼지나 흑돼지나 잘 못 키우면 당연 수입삼겹살보다도 관리가 안되는거임. 가스라이팅이 아니고 사실임. 일반인도 고기 잘 알면 흑돼지 맛 좋아함(잘 키웠다는 전제하에) 와규 품종 데려와서 좃같이 키우면 맛있겠냐? 오골계를 치킨닭으로 팔면 맛있겠냐? 애초에 ㅄ같이 키워서 ㅄ같이 파니까 욕을 먹는거라는 그소리를 하는건데 무식하게 욕 안박는다고 바로 가스라이팅 운운하네 ㅋㅋ
가스라이팅은 니 댓글을 말한게 아니라 저 비계덩어리를 자꾸 고오오오급 부위라면서 비싸게 팔아먹는 업자들한테 한 얘기임ㅡㅡ
상대가 먼 말을 하는지 이해도 못 하면서 왤케 급발진하냐
그러면 비계부분 많은 거 버리면 되지 않나. 이상하게 손님이 지방 많은 건 그렇지 않나요? 하면 다른 사람은+ 나는 괜찮은데 왜 당신은 유독...이러는 거 같음. 물론 좋아할 수도 있겠지만 드문 케이스일테고 개인적으로는 고기 비율이 50%는 되어야 한다고 생각함.
뭐 고깃집 입장으로는 비싼돈주고 삿는데 버릴수도 없고 뭐 그런거 아닐까 싶다
옛날엔 비계부위 저렇게많으면 일부 잘라서 줬음. 딱 먹기좋은 적절한 비계부위정도로 남기고 잘라서 중량달아서 정육점에서 직접 손질해서 팔았는데 뭔. ㅣ...
식습관의 차이라며 십새들아
그러니까 비계가 많은건 비정상이라는거네 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
이 스노우볼은 어디까지 굴러갈까
원래 사료먹여서 급히 찌운 돼지는 저럼. 우리가 흔히 사육하는 랜드레이스 종은 갈비뼈가 다른 종에 비해서 2쌍이 더 많아서 삼겹살이나 베이컨이 더 나온다고 하던... 그런 개량종이랑 경쟁 하려다가 욕심내서 저지경이 되지 않았나 싶음. 개량종이 살이 더 빨리찌고 사실 육질도 좋으니까.
오잉 갈비뼈가 다른 돼지에 비해 많음? 그건 몰랐네
걍 흑돼지를 안먹으면 돠는거군
흑돼지놈들 거품이엿네
장난인가? 지방이 많은게 정상이다 이거 잖아?
더럽게 큰 비계부분 빼고 무게 측량해서 팔라니까?
원래 그렇게 먹는다며 내수(?) 소비하시길
제주 흑돼지가 비싸도 유명했던건 살코기가 두툼하고 푸짐해였는데, 언제부터 지방두툼거기가 됐냐 요즘은 두꺼운 삼겹살도 많이 나오지만 옛날엔 두툽한 삼겹살고기 = 흑돼지 특징중 하나여서, 비싸도 푸짐하게 잘먹었다 였기때문에 흑돼지 좋아했던거지 언제부터 저 비계덩어리 흑돼지가 전통이되었냐
제주도 수학여행 갔을떼도 기름투성이긴했음
꼰대라서 묻는게 아니라, 내가 말한 예전은 8090년대 얘기한거였음. 당시 삼겹살은 값싼부위이지만 제주흑돼지만큼은 비싼고급돼지 이미지였는데 제주도 수학여행갔을때가 대략 몇년도였음?? 흑돼지나 삼겹살은 2000년 이후부터 비계덩어리로 바뀌기시작했음 네가 2000년이후 수학여행가서 비계덩어리를 본건지 그 이전인지가 군금함
04였나 05였나 고딩때 수학여행 갔을떼
호오... 옛날엔 그런 이미지였군!!!!!! ....요;;;
지방 잔뜩 낀 돼지였네
원래는 작은 돼지를 작게 키워서 도축하니까 생산비 대비 판매가를 일반돼지 수준에서 맞출 수 없어서 프리미엄 작업해서 비싸진 거 아니냐? 근데, 그 비싸진 프리미엄 더 받아먹겠다고 작은 돼지를 억지로 키워서 기름덩어리 돼지로 만들어놓고 파는 거 잖아. 원래 프리미엄(인지는 몰라도) 돼지 맛하고는 거리가 멀어진 거지. 이게 문제인 건, 제주도 한 식당의 일탈이 아니라, 이미 제주 식육돼지 도축 시스템이 저따구로 망가졌다는 게 문제 아니냐?
ㅇㅇ 맞아용
제주도사람특) 흑돼지안먹음
제주도민 특 : 비싸서 흑돼지 안먹음. 어떻게 아냐고? 내가 제주도민이거든ㅋㅋㅋㅋ
광주 무등수박 같은 존재인가보네 ㅋㅋ
문제 터지고 한번에 안 나오고 매일매일 새로운 변명이 나와
제주도 문화인게 국가 피셜 아녔나? 문화 바꾸믐 건가
이번 사건에서는 그런건 들어본 적도 없고 축산부 등에서도 지나친 지방은 제거해서 장사하라고 기존에 가이드 있고 앞으로도 가이드라인 준수하자고 이야기하는데 국까로 흘러가냐
도지사가 그리 말했는데 왜 국까가 됨??
결국은 빨리 팔아서 값처받고 싶으니까 일정기간 천천히 자라야 할 애들한테 사료 존나 줘서 뻠핑시킨걸 납품했다는거아니야? ㅁㅊㅅㄲ들
빨리 키우는 것은 다른 돼지도 같음 흑돼지가 작은 품종인데 도축장에서 등급 받는 기준이 덩치가 큰 다른 돼지와 같음 같은 기간 키워서 그냥 내보내면 무게때문에 낮은 등급 받으니까 체중을 과도하게 늘리니 지방이 많아짐