비타민 B3 (나이아신) 결핍증으로 생기는 병인 펠라그라
초기에는 피부에 대칭적인 염증이 생기다가 이게 심화되면 수포까지 생기며
내장에도 영향을 줘서 구내염, 위염, 설사 등을 일으킴
더 심해지면 치매와 같은 신경장애 걸리는 무서운 병임
이 병은 옥수수를 주식으로 삼는 지방에서 흔히 생기는데
특히 유럽에서 옥수수가 구황작물로서 전래되면서 많이 생겼다고 함
펠라그라가 생기는 이유는 옥수수에는 비타민 B3를 생성하는데 필요한 트립토판이 절대적으로 부족한데
옥수수를 주식으로 삼으면 트립토판 부족으로 비타민 B3가 부족해지기 때문임
하지만 신기하게도, 옥수수의 원산지로 알려진 남미쪽에는 이 펠라그라라는 병이 없다고 함
이 펠라그라는 신대륙으로부터 옥수수를 전해받은 지역에만 생기는 병인 것임!
도대체 남미 사람들은 어떻게 옥수수만 먹으면서 이 펠라그라를 피한 것일까?
그 비결은 바로 또띠아에 있었음!!
옥수수 자체에 트립토판이 없더라도 비타민 B3가 없는 것이 아님!
문제는 옥수수 단백질과 비타민 B3가 강하게 결합해서 인간이 사용할 수 없는 상태로 존재하고 있기 때문에
옥수수를 먹어서 비타민 B3를 흡수할 수 없던 것임
하지만 남미인들은 옥수수를 그냥 먹지 않고 옥수수로 또띠아를 만들어 먹곤 했는데
이 또띠아를 만드는 과정에서 옥수수를 보다 부드럽게 하기 위해 석회수에 담가두는 과정이 있었음
이 과정에서 석회수의 알칼리 성분 때문에 원래 사용할 수 없는 형태의 비타민 B3가 인간이 쓸 수 있는 형태로 바뀌게 되고
그 결과 또띠아를 먹어서 옥수수로는 흡수할 수 없었던 비타민 B3를 섭취할 수 있었던 것!
또띠아러들 겡쟝해요오오오오✌😜🤞
요로결석: 맞아 ㅎㅎ
석회 : 쌓일게~
으아악!
신기하네 석회수란게 진짜 몸에 좋은거였구나
오늘 야식은 또띠아로 정했다
애초에 저긴 옥수수를 주식으로 천년넘게 살아왔으니...
몸에 큰 영향은 안주지만 안맞는 사람은 설사하고 그럼 괜히 외국에 차 문화가 발달한게 아님
오늘 야식은 또띠아로 정했다
석회수 ? ㄷㄷ
신기하네 석회수란게 진짜 몸에 좋은거였구나
저는 님친구입니다
요로결석: 맞아 ㅎㅎ
흑역사양산기
으아악!
저는 님친구입니다
석회 : 쌓일게~
저는 님친구입니다
몸에 큰 영향은 안주지만 안맞는 사람은 설사하고 그럼 괜히 외국에 차 문화가 발달한게 아님
유럽가서 물갈이 하는 이유
마법소녀 굉장해
또띠아.. 간단하게 피자 만들어 먹기 정말 좋음
애초에 저긴 옥수수를 주식으로 천년넘게 살아왔으니...
그리고 유럽인들은 미개한 원주민ㅉㅉ 하면서 석회수를 왜 씀? 역시 야만스럽다니까! 하면서 죽어갔다
대신 알칼리성 물도 많이 마셔야함 기름진 음식도 좀 피하고
맘마미아
그냥 밥먹을래요
제목에 혐오 붙여라 좀
인류의 식문화 정말 신비해
우유랑 같이 먹으면 괜찮다
괴혈병 각기병과 달리 저건 유럽놈들이 원주민들의 천년묵은 지혜를 얕잡아보다가