생고기의 맛이 느껴지는
맛좋은육회.
많은사람이 좋아하는 육회는
입맛을 돋구는
애피타이져이자 술안주로서 많은 인기를누리고있다.
이에따라 전문점도많이생기는등
대중적으로 이젠 고급음식이라기보단
좀 양이아쉬운 음식정도가된 육회.
육회는 어떻게먹어야맛있을까?
육회는 주로
앞다리에서나오는 꾸리살
엉덩이쪽의 홍두깨살 우둔살로많이먹는데
공통점은 지방이적은 살코기가 대부분인 부위인것이다.
이는 육회가
1.생으로먹으니 지방은 느끼하고 단단할뿐 가치가없으며
2.식감과 고기맛으로먹는거지 기름의 부드러움을 느낄순없기때문이다.
근데 위 두가지를충족하는 최고의부위가있는데
안심되시겠다.
지방이거의없는데도
부드러운 사기부위
만능부위 안심으로 육회를먹으면 딱인데
왜 육회는 홍두깨로 주로먹는가하면.
이는 돌돔으로 생선까스해먹는것과 동일하기때문이다.
물론맛있는데
생으로먹는 육회는
결국
고기의 신선도
작업자의 숙련도
그리고
석박사님들의 혼이담긴
양념빨로먹는것이기 때문이다.
그렇다
앞으로 육회살땐
그냥 신선한거있는지 꼭확인하고
새로 뜯어서 눈앞에서 손질하는걸확인하는게 최고인것이다.
덤
돼지고기육회를찿는분들이계시나
팔긴하지만,
거의발생하지않는다해도 치명적인 기생충문제가생기므로
소고기로먹자
그럼
노예는
일하러갑니다
칼맞아요
이제 구워주세요
상차림 추가비용있습니다 고갱님
설도도 괜찮던데 거도 엉덩짝이던가 그러던가여 마블링 살짝 막힌게 크
사실 어디든괜찮아요 기름이거슬리는거빼면
기회되면 안심도 육회로...
Six times 왜 칠회나 오회는 없나요
칼맞아요
마장동에서 오회나 칠회가 없냐고 물어보면 칼맞는다... 메모....
육회보단 육사시미가 좋은데 기름장 찍어먹으면 캬~~
마시쪄
생고기 못 먹는 사람) 서비스 육회 나오면 바로 불판에 올림
양념맛
고기가 친절하고 사장님이 맛있어요!
사장아니니까 괜찮다!