우동)우동레시피를 알려주겠다.
재료는 우동
니가 넣고싶은거.
육수는 가쓰오장국 또는 쯔유다.
우동다시를 쓰면 매우 간단하게 생생우동 육수가 만들어진다. 가격도 많이 싸다.
쯔유만을 쓰게 되면 국물이 생각보다 많이 달달해진다.
가쓰오 장국만을 쓰게되면 단맛보단 짠맛이 많이 강해진다.
쯔유와 가쓰로 장국을 3:1로 섞는것이 맛의 밸런스가 잘잡혀서 좋다.
가쓰오 장국을 홍게 간장으로 바꾸어 써도 좋다. 오히려 해물을 넣을거면 이쪽을 쓰자.
육수를 끓일때 살짝 매운게 좋다면 고춧가루를 티스푼 하나 정도 넣으면좋다.
아예 매운맛을 좋아한다면 청양고추 1개를 다져넣는게 좋다.
매운 우동이 싫다면 고춧가루를 손 꼬집만 넣어라. 끝맛을 잡아준다.
물은 1인분 기중 360ml만을 쓰는게 좋다. 재기 어렵다면 550ml 생수 한병에 종이컵 1컨 반을 덜어낸다고 생각해라.
끓는 물에 위의 재료 밑 익혀야되는 재료를 넣고 끓인후 우동면을 넣고 면이 녹을정도로만 한번 끓이면 된다.
면은 냉동 우동을 쓰는게 좋다, 5개에 2400원 정도의 저렴하게 구할수있다.
개인적으론 냉동우동이 인스턴트 우동면중에서 제일 맛있고 식감이 좋다.
끓는물에 넣고 녹는대 3분도 안걸린다.
면이 다 풀어지면 그릇에 담고 담고싶은 고명을 넣으면 끝난다.
추천하는 고명은 우동건더기. 다진파.
이 외에 튀김을 올리면 튀김우동 김치를 넣으면 김치우동 유부를 올리면 키츠네우동이다.
레시피 정리
1.물을 360ml 끓이며 쯔유 3 : 맛간장 1 비율로 자신에 입에 맞게 간을한다. 그후 고춧가루를 기호에 맞게 넣는다.
2.국물이 끓으면 냉동우동을 넣는다.
3.3분정도 면이 녹을정도로 끓이고 그릇에 담는다.
4.원하는 고명을 올리면 끝