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내친구도 꾸역꾸역일하더라. 직원들 월급줘야한다고. 이미 월급은 주고 남는데. 걔네가 나하나믿고 다른데안가고 일하는데. 쟤네 20년뒤에도 일해야하지않겠나며 죽을거같은 놈이 출근하더라.
나 아는 의사쌤도 간호사들 때문에 병원문 못닫는것도 있다 하심.
직접 요리는 안해도 관리를 하는 느낌이네 오래된 요리집들은 나중에 후계가 잇는다고해도 결국 초대나 선임이 한번씩은 걱정되서 온다더만
자기 이름 건 매장을 운영중인데 은퇴하기가 쉽지않을듯...
그리고 평생을 저렇게 치열하고 열심히 살아온 사람은 정말로 모든일 놓고 쉬면 진짜 모든걸 다 태운것처럼 사람이 피폐해지고 시들시들해지더라. 계속 해오던 일을 나이들어서도 계속 할 수 있는것도 복일수도 있다고 생각함
몸 상하지만 않게 하셔요...
후계자 양성이 쉽지 않음
자기 이름 건 매장을 운영중인데 은퇴하기가 쉽지않을듯...
내친구도 꾸역꾸역일하더라. 직원들 월급줘야한다고. 이미 월급은 주고 남는데. 걔네가 나하나믿고 다른데안가고 일하는데. 쟤네 20년뒤에도 일해야하지않겠나며 죽을거같은 놈이 출근하더라.
그래서 후계자양성이든 뭐든해야되는데 그게 힘들지...
후계자 양성이 쉽지 않음
이연복 쉐프 후계자는 있음? 그냥 접으면 끝인건가
아들
직접 요리는 안해도 관리를 하는 느낌이네 오래된 요리집들은 나중에 후계가 잇는다고해도 결국 초대나 선임이 한번씩은 걱정되서 온다더만
몸 상하지만 않게 하셔요...
나 아는 의사쌤도 간호사들 때문에 병원문 못닫는것도 있다 하심.
좀 더 뒷선으로 가시죠
평생 일 하던 사람이 일을 그만두는게 쉬운 일이 아니더라구요 그런분들 일 그만두면 금방 건강 잃으시는걸 봤습니다
그리고 평생을 저렇게 치열하고 열심히 살아온 사람은 정말로 모든일 놓고 쉬면 진짜 모든걸 다 태운것처럼 사람이 피폐해지고 시들시들해지더라. 계속 해오던 일을 나이들어서도 계속 할 수 있는것도 복일수도 있다고 생각함
근데 방송만으로 봤어도 풍파가.. 건강은 챙기시길
몇 년 전 방송 자주하면서 식당관리를 소홀히한다 하는 말 들릴 때, 목련가봤었는데 확실히 매우 별로였음... 지금은 관리한다면 그때랑 다를지 모르지만 그땐 맛도 듣던 것만 못하고, 예약한 음식도 누락되기도 하는 등 해서 안 좋은 기억만 남았던것 같음
식당 예약해서 가보니 아들분이 요리하고 이연복님이 서빙 접대 안내 하던데
이연복이란 후광이 너무큰것도있을듯
리더가 되면 책임이 엄청 커지는데 단순 상사가 아니라 사장이니... 그래서 후계가 필요해