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[잡담] 의외로 어려운 파스타 ㅡ리조토의 알 덴테

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리조토나 파스타의 알덴테는 대충 면. 또는 쌀알의 내부가


씹히도록 조리하는 방법인데 우리나라에선 알덴테가


덜 익은 거라고 판정되서 인기가 별로라는 이야기도 많으나


..


정작 실제로 덜 익혀놓고 알 덴테라고 우기는 경우도

있어서 의외로 진짜 알 덴테로 된 거 먹어보고 


오히려 선호하는 경우도 있음.


실제로 최현석 셰프. 오세득 셰프가 함께 나온 셰프끼리에서


이탈리아 파스타를 먹은 최현석 셰프도 이걸 지적하기도 했었고




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