맛까지 고증 지켜버린 바람에 맛없는데 가격은 비싸서 폐업
전통음식은 진짜 손맛인데 종류도 다른걸 저만큼 만들려면 요리사 실력이 장난 아니어야...
거북선 컨셉만 남긴 식당은 지금도 장사 잘 하지
손맛도 손맛이지만 저시대 음식이 고춧가루와 MSG 설탕에 쩐 현대인 입맛에 맞겠냐고
적당히 고증했어야지.. 식당이 아니고 연구소나 체험관을 할게 아니면...
나의 폐업을 손님들이 알게 하지 말라.
Msg에 절여진 현대인의 혀라 궁중음식 가져와도 쉽게 만족시키지 못함 ㅋㅋㅋㅋ
난중일기에 밥상 내용이 좀 있음
나의 폐업을 손님들이 알게 하지 말라.
나(이순신)를 알고 손님을 알면 지피지기 백전무패...는 힘들다. 장사는 시장조사를 잘해야 하느니라.
전통음식은 진짜 손맛인데 종류도 다른걸 저만큼 만들려면 요리사 실력이 장난 아니어야...
저거 맛있게 만들어도 그냥 돈까스나 제육이 더 맛있을듯
고춧가루 넣는게 없어서 보기만해도 맛 심심할거 같네 ㅋㅋ
고추가 신대륙 산이라서 임진왜란 당시에는 우리나라에 없었음. 그래서 고증 제대로 하면 고춧가루를 넣을수가 없음.
무인다이닝
거북선 컨셉만 남긴 식당은 지금도 장사 잘 하지
여기 맛있음 ㅋㅋ
뭐 반찬 일일이 다 맛있게 만들어도 손님들이 안먹고 버리는거 보면 못해먹을짓이긴 할듯
적당히 고증했어야지.. 식당이 아니고 연구소나 체험관을 할게 아니면...
옛날 간이 덜 된 맛을 추구하는거면 평냉마냥 이미지를 구축했어야 하지 그게 아니면 망할 수 밖에
맛도 고증했으면 ㄹㅇ 당시 전선에서 만들어 먹던 밥이 맛이 엄청 좋았을리가 없지...
다세포됨
Msg에 절여진 현대인의 혀라 궁중음식 가져와도 쉽게 만족시키지 못함 ㅋㅋㅋㅋ
메뉴 가짓수가 많아봐야 조선시대 짬밥인 것...
하긴 병원밥도 어느정도 있지 난 병원밥 맛이ㅛ더라 ...
손맛도 손맛이지만 저시대 음식이 고춧가루와 MSG 설탕에 쩐 현대인 입맛에 맞겠냐고
그냥 이순신 장군님 이름 팔이하고 꺼어억 한거 같은데... 정말 전란중에 저렇게 차려 먹었을 리도 없을테고.
펑크난 타이어
난중일기에 밥상 내용이 좀 있음
난중일기에 밥상 메뉴 내용이 꽤 구체적으로 나와있기도하고 전란 이후 기록에도 식사관련 기록도 찾아보면 꽤 있음. 문제는 그 당시 사용하던 재료와 조미료만 사용하면 현재 기준하고 비교했을때 맛이 너무 부족할 수 밖에없지ㅋㅋㅋㅋ
차라리 그랬다면 좀 더 팔렸을 걸 msg는 썼을테니
오! 생각보다 꽤 잘 갗춰 먹었구나!
하기사 지금은 우리 식탁에 안 빠지는 고추도 임란 이후에 들어왔으니 맛이 다를 수 밖에 없겠네
다시보니 너무 진심으로 재현하다가 망한 거였네 ;;;
현대인 입맛에는 임금님 수라상도 싱겁고 맛 없어... MSG와 설탕에 길들여진 입맛을 어쩔거야
그러고보니 현대인이 조선시대로 시간여행을 갔을때 사탕 한박스나 후추 한박스만 가져가면 임금님 진상품을 충분히 해내고도 남겠네
간은 지금 기준으로 맞춰야지...
옛날기사 아닌 것 같은데 가격은 저 정도면 착한데
딱 메뉴 자체만 재현했으면 좋았을듯한... 가격은 나쁘지 않은거 같은데 대체 얼마나 맛없길래 저러지..
손님의 반응)