그렇다면 아귀찜에 아귀살이 2~3kg은 들어있어야 하는 거 아닌가? 서울 어딜 가도 콩나물이 아귀살보다 많던데
근데 콩나물 적으면 또 맛없어
아귀가 살이 무맛인데 콩나물과 갖은 양념으로 맛 내는 형태라서.
아귀맛 vs 콩나물 콩나물맛 vs 아귀
아귀 하나로 대짜 2개 만드나 봐
직접 만들면 겁나 많던데 사먹으면 좀 작더라
일반적인 식당에서 쓰는 아귀는 2kg 내외일껄?
1kg 짜리는 살코기가 100g도 안나온다는데 2kg이면 400g은 나오려나?
안나올껄? 아귀 자체가 큰 사이즈가 생각보다 잘 안잡히는 앤데 작을수록 대가1리 비율이 커서 수율은 더 떨어져서
콩나물 무침에 아귀 좀 들어간거지 ㅅㅂ ㅋㅋㅋ
고니 : 천하의 아귀가 그것밖에 안돼?
10퍼 라고 적혀 있는거 같은데
밑에는 61퍼넹
1kg짜리가 10%, 한국농촌경제연구원에 따르면 아귀의 평균 폐기율(살수율의 반대)이 61%.
폐기가
아귀가 크기가 작으면 작을수록 살수율이 급격하게 떨어져서 1kg는 가식율이 10%도 안나온다는 뜻임. 평균적으로는 가식율이 39%는 나오나봐.
작은거만 써서 찜하나...