본문

음식 할 때 기름에 힘을 많이 줘야 하는 이유.

대부분의 맛은 향이고


향을 내는 물질은 대부분 지용성이라서


물보다는 기름에 잘 녹아난다고 함.



그래서 맛있는 음식이란 결국


적당한 양의 msg와 향의 조합인데


이 향을 다채롭게 만들려면 


기름에 향을 녹여내는 게 제일 효과가 좋음.