안녕하세요. 핸드 드립으로 라떼 레시피를 만들어서 공유합니다.
동기는 데일리 원두의 아쉬움을 달래는 과정에서 변화를 주고 싶었습니다. (에쏘 추출 도구 미보유)
참고한 레시피는 아브라함커피인데요, 관심 있으신 분은 원본 레시피 참고하셔도 좋을 것 같습니다.
핸드 드립 라떼(우유) 준비물 및 레시피
-. 원두 / 물 / 저울 / 드립포트 / 우유 / 나무젓가락 / 그라인더
-. 분쇄도는 핸드 드립보다 살짝 가늘게, 물 온도는 98~100도 권장
-. 뜸(블루밍) 들이기는 원두의 2배만큼 물 ml 사용 후 약 1분간 대기
-. 5ml씩 나무젓가락 저으며 총 10번 나눠서 드립 (물 50ml 정도 사용)
-. 드립 된 결과물에 우유를 사용한 원두의 5배 분량만큼 붓고 잘 젓습니다.
핸드 드립 라떼(우유) 예시
a. 원두 25g, 타임모어 C2 분쇄도 15클릭, 뜨거운 물 98도
b. 뜸(블루밍)에 사용한 원두 중량의 2배인 50ml 붓고, 1분 대기
c. 5ml씩 뜨거운물 붓고 나무젓가락으로 저으며 10번 나눠서 드립
d. 총사용된 물은 약 100ml지만, 실제 추출된 커피 결과는 50~60mle. 드립 된 결과물에 우유를 사용한 원두 중량의 5배인 125ml 첨가
f. 최종 결과물(추출 커피+우유) = 약 175ml (총 4~5분 정도 소요)
도움이 되셨다면 좋겠습니다. 별미로 괜찮은 것 같습니다. 감사합니다.
오. 드립 라떼하면 점드립이 떠오르는데 저어주는 방식으로 내리는 방법도 있군요. 잘봤습니다~
감사합니다. 에쏘 추출 기기가 없어서, 임시 대안에 불과한 것 같아요. 귀찮음만 극복하면, 맛은 그럭저럭 괜찮았습니다.
라떼 생각하면 에쏘머신이 마렵긴합니다.
다음에는 에어로프레스로 실험을 해볼지 고민 중입니다.
에어로프레스..! 나중에 올려주시면 참고하겠습니다. ㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다! 저번에 BoP로 카페오레 도전했었는데 다른 원두로 이 레시피 써서 해봐야겠군요
좋은 결과 있으시길 바랍니다
라떼까지 잘 되면 정말 좋겠네요
레시피 공유 감사드립니다