튀르키예 여행가서 조식 없는 숙소 머무르면 사먹게 되는 참깨빵 시밋 제조공정
아침에 팔려면 새벽부터 나와서 만들어야 하고, 생필품이라 정부에서 가격 통제하니 맘대로 가격 올리지도 못하고
빵 문화권의 제빵사도 알고보면 극한직업인듯
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식사용빵은 중동이나 중앙아시아쪽 화덕에 구운 빵이 서양권보다 더 먹음직스러워보이더라 경험해본 한국 바게뜨가 맛이 별로라 그런건진 몰라도
어느나라 가든 식사빵류는 모양만 다르지 맛은 그게 그거였던 듯... 본문의 시밋처럼 뭐 더 섞은 거 아니면 프랑스 바게트나 튀르키예 에크멕이나 물하고 소금, 이스트 빼고 별다른 게 안 들어가니까 대신 바로 만들어 바로 먹으니 그것만으로도 따끈하고 담백하고 맛있었어. 성심당이 찬양받는 이유 중 큰 부분을 차지하는 게 만들자마자 그자리에서 팔려나가는 엄청난 회전율이란 거 생각하면 짐작 갈듯
터키쪽은 아나톨리아 평원 밀농사가 잘되서 밀값이 엄청쌈