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[잡담] 고추장 들어간 소스는숙성시켜야 맛있음?

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뭐가 숙성되는지 모르것음. 비빔면 소스 만들었는데 숙설시키면 맛있다는데 


마늘이 숙성되는지 고추장이 숙성 되는지 모르것음.




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댓글 3

장은 볶아야 맛있지.... 초고추장은 숙성 시켜야 맛있음

만보잠보 | (IP보기클릭)39.121.***.*** | 25.01.04 14:19

재료에서 서로 맛이 배어 나오고 배어드는 과정 같더라

허접♡유게이 | (IP보기클릭)211.38.***.*** | 25.01.04 14:21

바로 만든 양념장은 재료들 맛이 따로 놀지만 그걸 한동안 놔두면 삼투압에 의해 수분과 염분이 동일농도가 되려고 나왔다 들어갔다 하는 과정에 마늘등 재료의 맛이 고추장에 스며들고, 고추장의 맛이 마늘에 스며들어서 잘 섞이는걸 숙성이라고함.

Bi83 | (IP보기클릭)14.47.***.*** | 25.01.04 14:22


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