[자작] 숭어 커틀렛만들어 보았습니다.

[핫신]

요즘 회뜨는 재미가 들어 3일전에 또 숭어한마리

광어한마리 이렇게 잡았습니다.

 광어는 포 뜬채 랩 씌운후 4시간정도 숙성시킵니다

 하도   자주 회뜨니까 주방에 비린냄새가ㅠㅠ

숙성시킨 회는 알싸한 단맛이 납니다.

 숭어는 따로 밑간 한후 빵가루를 묻혀줍니다

 은은한 불에 구워내고  

 소스를 뿌린후 완성했습니다.

숭어 커트렛은 생각보다 살이 텁텁하네요.

담에는 광어로 해 봐야겠네요.

지금까지 읽어주셔서 감사요~~^^

[Oblivion- Dust]

앗 생선까스인거군요!?
고급스럽네요 !! 디게 맛나보여요 ㅎㅎ
토마토에 오렌지까지 하앍..

[흙사자 레오]

생선까스도
어울리는 생선이 있는 거군요.. 잘 봤습니다.

[MadMaxx]

싱싱한 살로 튀겨서 맛있을것 같네요.
광어도 좋지만 대구필렛 구하실수있으면 튀김으로 좋지요ㅎ

[시토크롬C]

숭어가 회로는 아삭할 정도로 탄력있는 식감이 특징인데 이걸 익혀버리는 순간 정말 텁텁해지고 빡빡해지죠 ㅋㅋ 게다가 숭어 서더리는 탕감은 커녕 손질하자마자 바로 버려버릴 정도로 맛도 없죠.

[쿠로사와다이아]

군대에서 먹던 대구살 사각튀김이 생각나서 전역 이후로 생선까스는 잘안먹는데.. 저건 괜찮을거 같아뵈네요...

[별이지나간자]

응? 숙성을 시키고 튀긴다고요?
그럼 다 부셔지고 퍽퍽할텐데?

[JAMBI2352]

본문 잘보시면 광어는 숙성후 회로 드시는거같고 숭어는 따로 간을한후에 튀기신겁니다..

[루리웹-2335945215]

숙성한다고 다 퍽퍽한건 아니더라구요
얼마전에 시골에서 숭어 숙성한거 먹었는데 식감이 무슨 아삭아삭해서 놀랐음

[별이지나간자]

회는 상관 없지만 튀기면 얘기가 달라지죠

[INISafe_Delfino]

깔끔하네요; 왕년에 오로시 좀 떠보신듯

[국밥충]

이제 숭어하면.........
그분밖에 생각이 안나네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[국밥충]

숭만배좌

[Yukicoki]

형님..맛좀 보게 해주세여

[Jay1117]

광어도 좋고, 대구가 가장 좋았던거 같아요.

[루리웹-7954676056]

까스 까스 까스 까쓰 가쓰 까쓰 까쓰!

[Bailbondsh]

여기에 감자튀김 그리고 포터 한잔이면 금상첨화일듯

[JAMBI2352]

아.. 바삭바삭해보여서 먹고싶네요

[근성펀치]

만원어치 배달 됩니까?

[블루버드SKY]

바삭바삭해서 맛있어 보이네요.

[나가란말이야!]

숭어를 구워먹어보니
소금 팍팍 뿌려도 의외로 비리고, 살이 뭉개지는...........

소금뿌린 다음에 반건조 시키고 먹어야 할듯 합니다

[로터리]

요리솜씨 좋으시네요^^