[자작] 단팥빵 / 먹물빵 / 앙버터

[시놉티콘]

간만에 쉬는날입니다.

연습겸 먹고싶기도하고

팥좋아하는 아버지 오셔서 

선물겸해서 빵을 구워봤습니다.

전날 팥 불리기하는데 요즘엔 안불리고 바로쓰는것도 나오네요..

가격은 비싼게 세상 편해집니다.

바로 전처리해서 졸였습니다.

불리기없어도 이 작업은 언제나 고됩니다 ㅠ

호두는 미리 구워서 준비하고 

혹시몰라피칸도 넣어봅니다.

식은 팥앙금에 섞어주면 풍미가 좋습니다.

전 직장에선 비싸서 이렇게는안했어도 잘팔리긴하더군요..

반죽도 어제 미리 준비해서 냉장고에서 숙성했습니다.

찬기 좀 빼고 50G씩 분할하니 22개가량나와 20개만 쓰고

 2개는 다음 반죽에 쓸 씨앗으로 냉동했습니다.

2차 발효를 마치고 오븐에 들어갑니다.

포실포실하니 이번 반죽은 좋은 예감이 듭니다.

열선으로 구워내면 색감이 좋게나오는거 같습니다.

열풍으로하면 좀 메마르게 나오더라구요..

역광이라 색이 좀 진하게나오네요

팥 살때 함께 주문한 재료들도 써봅니다.

먹물치즈식빵입니다.

제가먹을꺼라 에멘탈 듬뿍넣고 천천히 만드니까 안터지네요

역시 전날 반죽해둔 휘낭시에

아침에 반죽해서 만든 라우겐슈탕겐

라우겐은 색감이 이쁜데 이번엔 반죽을 너무 말렸는지 표면이 좀 깨졌습니다.ㅠ

부모님댁에 보낼 세트가 오전 눈뜨자마자 시작해서 8시쯤 끝났습니다

먹물빵 6개 단팥빵 20개

라우겐앙버터 12개 휘낭시에 31개나왔네요

전날 준비한건 빼고도 오래걸리네요 ㅠ

틀을 좀 더 사던지 집에 데크오븐을 들이던지하고싶은데 참습니다 ㅠ

휴일 다보내고 내일 다시 일나가야하는데 잠은 잘올것같습니다 ㅠ

담번엔 더 이쁜 빵들로 돌아오겠습니다

[페르셔스]

으헠 껍질이 들은 팥앙금 넘 좋아하는데.. 으으 맛있겠어요.

[흙사자 레오]

갓 구운 빵들이 맛나겠네요..

[복동이형]

하나같이 맛있겠습니다.
빵 굽는 일은 엄두를 못 내지만, 버터를 어떻게 만드셨는지 궁금하네요.

[핫신]

수제빵 만드시는 분들은 부지런하셔서 부럽습니다. 갓 나온 빵냄새! 정말 좋겠네요~~

[어른아이AdultChild]

헝헝....빵돌이는 웁니다. 향기가 여기까지..

[흑당버블티]

근데 먹물을 왜 재료로 쓰는거에요?
검정색을내고 싶은데 태워서 검정색 낼수는 없어서 쓰는건가요?

[mysteryi]

먹물 특유의 향과 맛이 있어요

[부농말랑이^.^]

아아 ㅠㅠ 먹물치즈식빠아앙ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[LCH]

팥이랑 버터가 잘 어울리는지 앙버터 빵 먹어보고 알았네요 ㅎㅎ

[Oblivion- Dust]

수고하셨어요! 휘낭시에, 단팥빵, 먹물빵, 앙버터 하나하나 다 너무나 맛나보여요!!

[루리웹-1954630036]

와.. 잘만드시네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[스타드림]

와~! 맛,.;

[키체사자림]

밀쿠에다가 냠냠쩝쩝 하고싶우당 ㅠ