중국, 동남아 에서 많이 먹는 껍질을 바삭하게 구운 통삽겹살을 집에서도 만들어 봤습니다
광동쪽 요리로 SIU YUK 이라고 발음한다고 하네요
에어 프라이어에 돌리니까 엄청 쉽게 되네요
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘익었네요
써는데 육즙이 막 ㅎㅎ
맛있었습니다 흑흑
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저는 심플하게 만드는편이라 통삼겹살에 위아래로 칼집내고 껍질(비계)쪽은 올리브유,소금 발라주고 고기쪽은 오향분을 골고루 발라줍니다 그리고 냉장고에 하루밤 재워 주시고 에어프라이어에 180도로 45분 정도, 그후 눈대중으로 좀더 약불에 더 익혀주면됩니다 좀더 본격적인 레시피는 유튜브에 crispy pork belly로 검색하면 많이 나올거에요
침이 흐르네요..
과자 같은 바삭한 식감의 껍질이 절로 생각나네요.
혹시 레시피좀 물어볼 수 있을까요?
저는 심플하게 만드는편이라 통삼겹살에 위아래로 칼집내고 껍질(비계)쪽은 올리브유,소금 발라주고 고기쪽은 오향분을 골고루 발라줍니다 그리고 냉장고에 하루밤 재워 주시고 에어프라이어에 180도로 45분 정도, 그후 눈대중으로 좀더 약불에 더 익혀주면됩니다 좀더 본격적인 레시피는 유튜브에 crispy pork belly로 검색하면 많이 나올거에요
감사합니다!
껍질있는 삼겹살로 만드시는건가요 ?
아뇨 그냥 비계부분만 있었어요 껍질 좀 있는걸로 만들고 싶었는데 덩어리 고기 파는데가 마땅치 않네요