안녕하세요
최근에 수비드 스페어립을 도전했는데 결과가 너무 잘나와서 공유하려고 합니다.
진짜 너무 맛있었어요.
우선 고기는 바베큐용 스페어립 2.5~3kg 약 2만원 주고 구매했습니다.
지방이 좀 있었는데 전체적으로는 맛있었어요. 고기도
좋았구요
해외 바베큐 유튜버 'guga food'에서 추천한 바베큐럽인데요.
이거 진짜 맛있습니다.
레시피 맨 아래에 적어놓겠습니다
메이플시럽 발라준 다음에 바베큐럽 충분히 뿌려줬습니다.
약 24시간 수비드 했습니다.
48시간까지 할까 고민했는데 24시간도 충분히 부드러웠습니다.
고기익히기
1차는 그냥 오븐에 구워주고
150도 20분
2차는 소스 발라서 구워주고
150도 10분
3차는 소스 한 번 더 발라서 구워주기
150도 10분
사진 확대해서 봐주세요. 처음 도전해봤는데 너무 잘 나와서 기분 좋았습니다.
친구들한테도 나눠줬는데 다들 반응이 좋았어요.
3kg 돼지고기로 만들었는데
다음 번엔 양을 늘려서 한 번 더 만들어야겠습니다.
바베큐럽 레시피: 68g Salt
50g Brown sugar
27g Smoked Paprika
10g Garlic Powder
7g Onion Powder
7g Black Pepper
3g Turmeric(강황)
2,6g cinnamon
맛있게 되었네요
맛있겠어요ㅋㅎ
맛있게 되었네요
감사합니다!!!
맛있겠어요ㅋㅎ
감사합니다!!
친절하게 럽 레시피까지 올려주셔서 감사합니다. 수비드 기계는 아직 없지만, 럽 레시피는 사용해보겠습니다.
럽 레시피가 좋아요. 저도 계속 쓰고 있습니다!
재택하면서 요리를 자꾸하다보니 느끼는게, 요리는 진짜 정성+시간과 비례한다는 느낌을 받았습니다. 수비드까지는 엄두도 못내고있기는하지만, 기회가된다면 어딘가 음식점에서라도 사서 먹어보고 싶네요ㅠ
시간, 정성 들이는 음식들은 진짜 결과물이 괜찮은 거 같아요. 특히 바베큐..사랑합니다 ㅋㅋ
현기증나게 생겼네요 수비드 머신 최근에 샀는데 도전해보고싶네요
현기증 났습니다. 조만간 다시 하려구요 ㅋㅋ
고기 구매처 알 수 있을까요?
https://smartstore.naver.com/gogithink/products/4907459279?NaPm=ct%3Dkfb2o64u%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3D0ec51ddb33adb06e26c322314cb0d2ee5602ae29 여기서 샀습니다. 찾아보고 제가 알아본 것 중에선 가장 저렴했어요. 근데 고기는 좋았구요
감사합니다
요즘 에어프라이기에서 고기 해 먹어서 만족하고 있는데 수비드가 계속 유혹하네요. 수비드 머신이랑 진공포장 머신 사서 고기 인생의 변곡점을 만들어봐야될려나;;; 이 글 보니 식욕이 저를 수비드 세계로 부르네요 .
비싼고기로는 안해봐서 모르겠는데 수비드의 장점은 저렴한 척아이롤 같은걸로 12시간이나 24시간 수비드 하고 소스 바른다음 에어프라이기에 돌리니깐 엄청 맛있습니다 펜에 굽는거보다 편해서 에어프라이기에 돌리게 되더라고요
저만큼이 2만원밖에 안하다니....
와 침고인다....
2장들은것도 얼마 안비싸서 그거 사서 한번 해먹어봤는데 귀찮은게 소스발라서 굽는게 생각보다 귀찮더라구요 ㅎㅎㅎ 모 유튜버가 짜투리로 김치찌개끓이길래 끓였는데 기름진것도 좋았구요. 다음번에 하게되면 럽올려주신거 보고 참고해서 해봐야겠네요 ㅎㅎㅎ
저도 요즘 이것저것 수비드 도전하고 있는데 이번 추석은 통소갈비 구이와 돼지 삼겹살을 이용한 포르게타 해보려고 어제 고기 주문했습니다. ㅎ
와......촉촉해보입니다. 먹고싶다....!!!
우와 정말 맛있어 보이네요! 두번째 사진의 계량저울은 벨라쿠진인가요?
그냥 네이버에서 산 저울입니다. lifelab 이라고 적혀있네요~
75도 24시간 인가요?
24시간 할꺼면 60~65도에서 하시면 됩니다.
와 진짜 촉촉하고 맛있어 보이네요 립 크기가 꽤 커보이는데 조리 하실때 수비드 머신 어떤거 사용하시는지 알 수 있을까요???
https://www.youtube.com/watch?v=1CtKo0rqS48 예전에 할인할 때 구매했습니다~!