[자작] 안산 코돈부르 1000시간 숙성 돈까스.jpg

[돈찐]

https://blog.naver.com/choibongae

자주다니는 네이버 돈까스 카페가 있는데 

대충 안산에서 돈까스집 추천받는 경우 1순위로 나오는 가게가 여기다

역사도 오래됐고 사장님 자부심도 대단해서

터줏대감, 고인물, 고수, 큰형님 

이런 정도로 통하는 그런집

14년에 중앙동에 이전했으니 역사가 오랜집인데

집근처인데도 아직까지도 안가본게 신기

중앙동 한복판 잘보이는 2층에 자리잡고 있는데

사실 밖에서 창문이나 간판을 보면 

이것저것 많이 붙어있는게 

왕돈까스집이나 퓨전까스집 분위기라

프리미엄 카츠집으로는 안보이는게 사실이다

아마 그래서 내가 여태껏 안가봤었나봄

2층에 들어가서 입구 풍경 

살짝 정신이 없는데 키오스크에서 

선주문하고 들어가는 방식이다

보통 식당들이 TV 출연 마케팅을 많이 하는데 

여기는 발상을 바꿔 유튜브 출연 마케팅을 하는중

메뉴보고 화들짝 놀란게 가짓 수가 엄청나게 많다

등심, 안심, 특등심, 경양식 돈까스, 모듬, 새우, 생선, 치킨 이정도는 

어쨌든 카츠류니까 그러려니 하겠는데

가츠동에 알밥에 회덮밥, 모밀, 짬뽕, 떡볶이,된장나베, 카레, 우동, 모밀

이게 다 퀄리티 관리가 된다면 진짜 엄청난건데 오우.....

어차피 내 관심사는 돈까스뿐이지만 그래도 선택지가 엄청나게 많다

가게 간판메뉴는 코돈부루인데 치즈까스도 따로있고 

안심, 등심, 모듬까스에 특등심에 왕돈까스에 

이게 대체 뭔가 싶은 메뉴인 천시간의 기다림

한가지 특이한게 일반적으로는 

가브리살 붙은 등심을 특등심으로 취급하는데

여기 특등심은 근막 지방 다 제거한 숙성 등심이고

천시간의 기다림이 가브리살 붙은 등심이라고 한다

메뉴 잘 살펴보고 시켜야지 안그러면 

왜 특등심에 가브리살 없냐고 항의 할 수도 있을듯

뭘 시킬지 참 고민되는데 

그냥 천시간의 기다림으로 결정

14000원이면 쉬운 결정은 아니지만

주인장 최고추천이라니 눈 딱감고 시켰다

동네 돈까스집 같은 분위기가 아닐까 했는데

내부가 상당히 넓고 인테리어도 아주 깔끔하다

원산지를 보는데 김치 원산지가 인상적이다

'깨끗하고 맛있는 중국산'

단가 때문에 중국산을 안쓸 수는 없으니 

믿을만한 공급처에서 받아온다는 소리인가

먼저 돈까스소스와 드레싱, 생수가 제공되고

한 10분 있다가 밥이랑 미소국, 반찬이 나오더니

돈까스 나오고 완성

천시간의 기다림 (14000원)

소문난 고수집에 1000시간 숙성한 최고가 메뉴

기대치가 너무 높아진 상태라 좀 긴장이 된다

미디움으로 살짝 덜익어서 붉은기가있고 육즙이 매우 촉촉하다

그리고 이렇게 보면 좀 작아보이지만 

고기두께가 엄청나게 두껍다 3cm가량

양이 부족하진 않음

꾸미로 나온 와사비 그리고 오른쪽에 핑크색 소금이 인상적인데

히말라야 핑크소금 이런건 아니고 

천일염을 와인에 졸인 와인소금이라고 한다

와인 맛과 향을 봤어야했는데 

바보같이 계속 와사비랑 먹어서 전혀 못느낌.....

천시간이면 40일 가량숙성, 그래서인지 고기에서 육향이 강하게 올라온다

돼지냄새가 아니고 말그대로 육향

숙성육의 목적은 살코기를 맛있게 먹기 위한 것

촉촉한 질감에 감칠맛이 풍부하고 

오랜기간 숙성한 만큼 연육이 잘됐는지 

두꺼움에도 불구하고 아주 부드럽게 씹힘

가브리살 부분은 국룰대로 와사비 소금에 먹는데

와인소금 덕인지 접시위의 색상이 상당히 화려하다

초록 와사비, 하얀고기, 핑크소금, 갈색 튀김옷, 파란접시까지

뭔가 그림이 됨

소스는 맛을 보니 수제 과일소스, 겨자가 같이 나오고

아주 산뜻한 맛이라 느끼한 맛을 잘 잡아준다

샐러드 드레싱은 고소한 흑임자 드레싱

깨끗하고 맛있는 중국산 김치와

수제로 보이는 양파 무절임

절임이 생각보다 매콤하고 맛이 강하다

역시나 아주 배부르게 잘먹었습니다

확실히 괜히 유명세 탄건 아니었네요

안산 프리미엄카츠집들 수준이 높은편인데

수 많은 메뉴들을 같이 하면서도 

더 잘하면 잘했지 절대 떨어지지 않는다

중앙동에서 한 자리에서 이렇게 오래했으니

당연히 기본이상은 하겠지 했지만 훨씬 더 레벨이 높음

진작와서 이것저것 먹어볼걸

후회스러운 과거가 또 하나 늘었습니다

[태민오빠거긴안돼]

가격만 보면 도무지 납득이 안가는 비주얼인데..
진짜 맛집 맞나여?

[돈찐]

프리미엄 카츠집들 특등심 가격대 원래 12000~14000원대입니다

[태민오빠거긴안돼]

사진만 보면..동네 분식집에서 프리미엄 카츠집 흉내낸 비주얼처럼 보여서여..

[돈찐]

제가 사진을 못찍었나보네요

[아틴]

ㅋㅋㅋㅋ 비쥬얼은 진짜 좀 가격대에 비해서 아닌것처럼 보이긴 하네여

[이웃남자]

사진보다 저 테이블 문제인것같아요 ㅋㅋㅋㅋ

[환경보호의중요성]

비주얼만 대충화려한 경양카츠같은데가 개쓰레기임. 비주얼로 판단하니까 자꾸 비주얼만 신경쓰는거에요요새..

[예니퍼]

이말 진짜 공감합니다.. 인테리어는 으리으리한데 쓰레기같은 종잇작 돈까스 나오는데를 최근에 접해서.. 진짜 돈아까웠네요. 유명하다해서 먹은거였는데 잘보고 골라야겠더라구요.

[エール]

집근처인데 항상 동네 구석에 있는 흔한 돈까스 집 같아 보여서 안갔는데 ㅋㅋ 나중에 한번 가봐야 겠네요 ㅋㅋ

[` `]

중앙동에 1974 무사 추천합니다

[무멘크루]

중앙동이시면 가츠오모리, 성돈도 괜찮죠

[왜날뾁에올인]

가격이 약간 있는 편이네요

그나저나 처음 가는 사람은 메뉴 다 보려면 주문하는데 시간좀 걸리겠네요 --;;

[백마탄그지]

여기가 메뉴판,외형만보면 그냥 김밥천국 느낌 듭니다 솔직히.
근데 10년넘게 운영한것도 맞고 안망하고 있는것도 맞고... 정말 엄청난 맛집인가는 확신못하는데
저돈주고 한번 먹을만은 합니다.고기가 좋단 느낌은 확실히 들어요

[피니레이피어]

돈받고 글쓰셧나보네...
평범한맛...

[돈찐]

누가 저한테 돈을주나요.....

[기능재부]

돈(豚)을 받으셨다는 뜻인가봐요...

[미니스커트커피색팬티스타킹하이힐]

진짜 맛집 맞음?? 와이프랑 갔다가 다신 안온다고 하고 간곳인데

[🥇🥈金空 銀海[二五一]]

거 위치가 어디요?!
[클리어 할 메뉴가 ...많네!?]

[판소리의 유령]

이 분은 뭘하면 끝을 볼 분. 멋있어요.

[마이트]

진짜 1000시간 숙성이 가능한건가?...아님 그냥 비유적인 표현임?

[거북이는날지못해슬프대]

코돈부르 저기 체인점 프랜차이즈 아니었던가?

[예니퍼]

고기가 엄청 두툼하네요. 숙성고기로 만든 돈까스라니 신기합니다.

[◆고기방패◆]

돈까스 빛갈부터가 먹음직스럽네요. 나중에 한번가봐야겠어요ㅋㅋㅋ

[써든데스]

아무리 봐도 가브리살이 안보이고 지방만 보이는데요?
그 위에 가브리살이 있어야 하는데...??

[Rosen Vampir]

예전에 멋모르고 가츠동 먹었다가 흠... 애매한데... 했었던 곳

젠장 그때 가츠동이 아니라 코돈부르나 먹을걸

[RED따로]

14000원에 저거..? 흠터레스팅;;

[누가가]

확실히 댓글은 흐름이 중요하네요.
저같은 경우는 유튜브에서 저 가게를 먼저 봤는데 재료도 듬뿍들어가고 엄청 위생적으로 만드셔서 꼭 먹어보고 싶다고 생각하고 있었던곳인지라.....ㅎㅎㅎ
다음에 안산 들르면 한번 가봐야겠어유!

[루리웹-7403943735]

중앙동 돈까스 가성비갑은 무사인듯