[자작] 하모로 끓인 장어탕

[무시기]

하모(갯장어)로 장어탕을 끓였습니다.

장어뼈로 육수를 내고 숙주, 부추,  방아를 넣으면 끝내주죠.

[직검용]

헐~~~
하모가 제철인 시즌이 다가 온 것은 아는데....
갈은 장어탕이 아니라 샤브 해 먹는 스타일로 하모를 잘라서 탕을 해먹는군요
음겔 보면서 음식에 대해서 참 많이 배우게 되는 글 입니다.

[무시기]

생선은 갈아버리면 맛이 다 비슷하드라구요. 하모는 잔가시가 몸 전체에 퍼져 있어서 그냥 요리하면 먹기 불편한데, 샤브샤브용으로 주문하면 사진처럼 세밀한 칼질을 해서 보내줍니다. 그러면 부담없이 먹을 수 있어요.

[레전설미중년]

여수를 잠시 다녀왔는데 그때 못 먹어서 너무 아쉽습니다. 여수의 10미 라고 하던데 말이죠.