[자작] 냉제육

[변태청년]

정호영 쉐프 유튜브 따라해봣는데  

고기가 너무 두꺼웟나? 

식혀놧더니 흥건하게 핏물이 젤리처럼 나와있드라구요 

썰어보니 고기 중간에 분홍젤리가 흥건 

. . . .한번더 쪄서 다시 식혀놧는데 다시 썰어보니 또 남아있네요

. . . . .이게 뭐징

어렵네 

[양산형토마토]

전 한번에 잘 됬었는데... 뭐가 문제였을까요..? 혹 냉장고에 있던 차가운 고기를 그대로 사용하신건?

[변태청년]

너무 두꺼운건지 온도가 낮았던건지 일부러 10분정도 오버쿡을햇는데도 핑크핑크 ㄷ ㄷ

[변태청년]

ㄷ ㄷ 유튜브 다시 보다가 문제점을 찾았어요

고기를 안식히고 냉장고에 넣었어요

[양산형토마토]

끓는 물에 10분 삶고 1시간 뚜껑 덮고 기다리는걸 안하신건가요..ㄷㄷ

[변태청년]

그거까지 하구 물기 닦구 좀 식혀놔야하는데
물기닦고 랩말아서 그대로 냉장고 입수 ㅋㅋㅋ

[양산형토마토]

음.. 저도 그냥 물기 닦고 바로 냉장고 보냈는데.. 전 1키로 통 앞다리살 반으로 커팅해서 삶았었습니다.

[치킨가게고양이]

[오직한명]

잔열로 내부 익히는거를 안하셨네...

[콘드라키]

어려운요리로군...

[우효오오오오!!!]

고기가 좀 크고 냄비가 작으면 15분삶아봐요