예전에 갈비찜을 몇번 하다가 뼈가 좀 성가셔서 (미리 한번 삶고 등등) 뼈가 없는 이른바 본리스 숏립 같은건 없을까 했는데, 지인분이 코스트코에서 본적이 있다고 하시더군요. 그 이후로 코스트코 갈 때마다 본리스 숏립이 있나 없나 계속 체크했었는데, 어제 우연찮게 봐서 하나 집어옵니다.
이 녀석입니다. 와규일 필요는 없고 그냥 양이 많으면 좋은데, 이거 뿐이더군요.
오늘 일단 두덩이를 꺼내서 점심으로 구워 먹습니다. 양념은 주물럭 양념입니다. (소금, 마늘, 참기름)
이렇게 잘라서 소금과 마늘과 참기름을 넣고,
잘 섞어준 뒤에
구워먹습니다.
맛있습니다. 더 먹고 싶지만, 갈비찜을 실험해야 하므로 멈추고, 근데 남은 양으로 만들기엔 너무 적어서 한인마트에가서 뼈있는 갈비도 한팩 사옵니다.
(그러면 뭐하러 본리스 숏립을...)
와규 본리스 숏립 보다는 조금 쌉니다.
일단 뼈있는 놈은 끓는 물에 한번 삶아 줍니다. 이 과정은 그냥 세척과정이라고 보면 됩니다.
삶은 후에 찬물에 한번 씻어주고 뼈는 귀찮으니 미리 다 없앱니다.
그리고 슬로우쿠커 용기에 담아줍니다.
그리고 실험하고자 한 본리스 숏립을 대충 썰어서 담아주고, 물을 자작하게 부어 3시간을 슬로우 쿠커로 익혀줍니다.
3 시간후 꺼낸 고기들. 시간이 되면 바로 꺼내줘야 합니다. 그냥 오래 놔두면 고기가 다 부스러집니다.
음.. 본리스는 더 크게 썰어줄걸 그랬나봐요. 뭐 그래봤자 뼈있는 놈보다 얇아서 별차이는 없겠지만..
양념애 재울 통과 양념을 준비합니다.
양념은 배 반개, 양파 반개를 블랜더로 갈아주고
간장, 마늘, 후추, 참기름에다가 설탕 조금을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
바닥에서 부터 고기와 양념을 깔아 줍니다.
음. 양념이 좀 적네요. 뭐 예상 대로라서 별문제는 없고요.
여기에 슬로우쿠커에서 나온 국물을 살짝 잠길 정도만 부어서
뚜껑을 닫고 냉장고로..
슬로우 쿠커에 있는 국물을 다른 남비에 조금 더 덜어 놓고 정리합니다.
이런 메뉴들이 만들기 많이 까다롭거나 하지는 않지만 설거지 거리가 너무 많이 나와서 귀찮기 그지없습니다.
하지만 대신 해줄 사람도 없고 어쩌겠습니까. 놔둬봐야 제가 할 일만 쌓이는거라 얼렁 치워 줍니다.
이렇게 오늘의 분량은 끝입니다. 나머지는 내일 2편에 들어가서 갈비찜을 만들고 올리도록 하지요.
완성된 갈비찜 사진 기대되네요 ㅎㅎ
저도 실험하는거라 어찌될지 궁금합니다.. ^^
제 최애 고기요리 소갈비찜 ㅎㅎ
솔직히 사먹을 수 있으면 편한데, 동네에 사먹을 만한 곳이 없어서...
맥주가 있기는 한데, 즐기지는 않아서.. ^^
맛있겠네요
뭐 만들어 봐야죠. ^^