건빵도 나름 딱딱하긴 하다만.
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안될걸
수분을 더 빼
어떻게
고추 건조기에 넣고 돌려
밀도의 문제도 있을 것 같은데
그냥 밀가루에 소금쪼금에 물넣고 반죽만들어서 굽고 굽고 굽고 그러면 돌맹이처럼 되던대
https://youtu.be/py78JIFoc6c?si=fpDi3hPoblJLFM0i
애초에 건빵 시판되는건 장기보관 가정 안해서 6개월인가밖에 안돼던데
아니 판매하는거니까 날짜를 그렇게 찍은 그런거지 오래가는건 그 이상 훨씬 오래감.
수분 이전에 우리가 먹는 건빵은 막 팽창제 쓰고 부재료 쓰고 이런거라 옛날 쉽비스켓하곤 비교하면 곤란하지.
그렇구나
오븐에 넣고 두번 세번 더 구우면 되겠지. 태우지는 말고.
기름 유분이 안들어가면 되던거 같음... 구운건빵 냉동건조 해본다던가...
소금이나 극도로 단것에 절이기 건조, 가열, 건조, 훈제가열, 멸균진공포장