[유머] (고기) 호불호 갈리는 최고급 숙성 고기.JPG

[오야마 마히로]

[대파한단 8만원]

양도 줄고, 겉에꺼 제거해야하니 중량 더 줄고, 비싸겠네.

[dmgpkdm]

ㅇㅇ 그래서 드라이에이징 삼겹살이라고 하는집들이 거의 배 가까이 비쌈

[지금은 휴식중]

그래서 저거 2등급 이하 고기로 하더라. 그럼 투뿔 소고기 값 만큼 나옴

[디스펜테리아]

어... 그럼 투쁠 소고기로 만들면 ㅈㄴㅈㄴㅈㄴ맛있겠네...?

[지금은 휴식중]

대신 ㅈㄴ ㅈㄴ 비싸 겠지
주워 듣기론 지방이 너무 많은 고기는 안된다고 했던거 같은데 잘은 모르겠음

[디스펜테리아]

오호라...

[우리엄마-1]

반드시 그런거만도 아니긴 함

지방이 많으면 산폐하기도 쉽고 비싼거로 더 비싼거를 만들면 가성비 가심비 맞추기가 너무 힘들어서…

[주말노숙자]

2등급 드라이에이징이 거의 원쁠 수준의 가격이었을 걸 몇년전에 한번 투쁠 드라이에이징 봤는데 그거 100g 제법 괜찮은 뷔폐가격이었음;

[티모는항상우릴보고웃지]

오래걸림 : 비용증가
맛있음 : 비용증가
양이 줄어듬 : 비용증가

크아악

[눈치없는 아재]

지방이 많아서 수율이 안나오고 관리 힘듬.
엄청 비싸서 사먹을 사람이 몇 없겠지요?

[아이고냥]

저 썩은걸 왜먹냐 했다가

한번 먹고난뒤에는 계속 드라이에이징만 찾음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

씹을때마다 농후한 육즙이 입안에서 터짐

[아내에게확대당하는남편]

그건 아는데...전 커팅해서 버리는게 아까워 드라이에이징이 아닌 고기 먹어요.ㅋ

[조커는조시커서조커소]

육향이 강해지지 안나?

[진박인병환욱]

드라이 에이징 하지 않은 고기를 한입에 많이 넣으면 되지 않을까요?

[조커는조시커서조커소]

그 돈으로 더 많은고기를 먹는다 ㅎㅎㅎ

[한방의미덕]

제가 먹은건 오히려 퍽퍽하던데;;;;향은 좋지만요

[아내에게확대당하는남편]

이것저것먹어보니 이게 정답같더라구요.

[루리웹-7610835853]

드라이에이징은 수분을 계속 날리는 거 아냐?
육즙이 어떻게 터져?

[Caneliana]

응축 되는거..
건빵마냥 다 날아가는것도아니고 지방 녹아나오는것도있으니 일단 구우면 그 특유의 촉촉한(?) 느낌은 남.

수분이 날아가서 고기맛이 응축 된다고 이해하면 좀 편해 그만큼 마이야르도 잘 나서 단백질이 잘 쪼개지니깐 감칠맛도 잘 나고

[아이고냥]

오 아님 고기남자 유투브 보면 알듯이 지방이 단단하게 굳어서 구울때 육즙이 흘러나옴 ...
근데 보통은 그렇게 오랫동안 숙성시키는게 아니라 보통은 16일 이라고함

[루리웹-3133941237]

난 완전 그 반대 경우..
드라이에이징 안먹어봤는데 괜히 이상한곳 가서 첫인상을 망치고 싶지 않으니
검색 많이해보고 겁나 맛있고 잘 하는곳으로 찾아서 한 입 먹었는데..
왜 먹는지는 알것 같은 그 육향 가득하고 감칠맛 도는 맛은 느꼈지만..
이 돈주고 먹을만큼의 맛의 차이는 아닌거 같다 싶어서 내 돈주고는 다신 안감
남이 사주면 잘 먹음 ㅋㅋㅋㅋ

[༼ ◕_◕༽슬라임]

고수들은 커팅한 짜잘이들 버리지말고 갈아서 40/60 비율로 간고기랑 섞어서 햄버거 해먹어여요

[아내에게확대당하는남편]

드라이 에이징한 고기 커팅한 고기를 먹으면 죽을수 있는데요?

[༼ ◕_◕༽슬라임]

너무 오래 하면 그럴수도잇지만 위에도 써잇듯이 대다수의 드라이 애이징이 그리 오래 안합니다. 그리고 대다수 먹을수도잇어여 찾아보고 말합시다

[아내에게확대당하는남편]

네. 찾아보고 말하신다니 님이 맞겠죠. 많이 드세요. 물론 전 안먹을거지만요.

[동네건달]

킬리만자로의 하이에나 인가.

[루리웹-6016200397]

안은 생각보다 깨끗한데?

[제3사도]

그거 먹을려고 하는거니까

[좌절중orz]

겉만 삭히는거니까?

[데드풀!]

겉에 썩은 부분만 도려내고 안쪽에 응축된 부분을 먹는거임

[살찐고양이좋아]

밖엔 다 쳐내고 그 부분만 먹음.

[카요코]

어…어이! 이제 그만먹자…!

[유르시아]

안이 안 깨끗하면 그건 ㄹㅇ 상한 거임

[아내에게확대당하는남편]

안까지 맛가면 우리는 그걸 "상했다."라고 불러요.

[로드호구쿰척쿰척]

아오오니였나 저게

[물개마왕]

가격표 (타케시) :덜덜덜덜덜덜덜덜덜덜덜덜덜

[시로후지시로]

저 아오오니 드립은 노린 것인가 우연히 터진 것인가

[얼리노답터]

고소한 우유풍미같은게 참 좋음

[kodakportra]

난 육향을 즐기지 않아서 쉽지않던데

[기몐슈]

진공포장해서 습식숙성 해도 나쁘지 않더라
손실량도 적고

[M9A2]

고기는 상하기 직전이 가장 맛있다는 얘기는 예전부터 있긴 했지

[루리웹-8505996839]

장점 맛 단점 양

[좌절중orz]

수율때문에 비싼 고오급

[탕수육은부먹]

식감이 단단해지는 문제도 있어서 너무 긴 것보다는 2~3주 정도가 좋더라고

[TS녀양산공장]

호불호는 갈리는데 난 일단 좋아함

[gm733]

이걸 보면 진짜 숙성과 부패는 한끗차이같음... ㅋㅋㅋ 이건 졸라 맛있는데 좀만 잘못해도 버려야함

[제3사도]

실제로 정의가 그럼.
음식에 세균이 번식해서 생긴 생성물이 몸에 해로우면 부패고 아니면 발효임.

[마피아3]

먹을수 있으면 발효 못먹으면 부패

[Vermillion]

육향 좋아해서 드라이에이징 좋아함 고기도 부들부들하고

[환가비]

상했잔아..

[인생은즐겁게]

저것도 누군가 썩은고기로 시도를 해 본 결과물인가

[피스 메이커]

아마 냉장 기술이 안되는 시기에 잘못 보관해서 상한줄 알고 버린 고기덩어리를 누가 주워가서
먹을수 있는 부분만 찾아볼려고 잘라내다가 알지 않았을까 싶습니다.

[닭갈비사쪄영]

냉장기술 없던 시기에 보관방법 찾다가 발견했을거 같음

[조커는조시커서조커소]

육향에 호블호가 강한 사람은 저거 안 사 먹음.

[바닐라바닐라바닐라]

먹어볼 기회가 없어서 모름

[쌀마스터]

예전에 거의 썩기직전 고기를 먹었더니 맛이 좋더라 하던것도 저거랑 비슷한거 아닐까 싶음.

근데 솔직히 버리는게 존나 많아서 비싸고 양적다 그 이전의 거부감이 있다

[군신악의]

대머리 독수리의 후예여~~

[루리웹-9571587536]

독수리가 대머리수리니까 대머리독수리는 대머리대머리수리다 된다
안그래도 서러운데 왜 두번말해

[청년실업]

맛도 취향갈리니까 오해하면 안됨

드라이에이징 특유의 식감이 있고, 향이 있음.

이게 특별해서 좋은사람이 있으면, 이게 특별해서 싫은사람도 한가득 있음.

부드러운 식감과 적당한 육향을 원하는 사람들에게는 그냥 가격만 비싼 고기가 될 소지가 있다는것 잊지마세요.

[nardi]

멀쩡한 고기를 버리는 거라 싫어

[이Luna]

최고의 맛

[모뢰반지]

워커힐 뷔페에서 먹어봤는데 맛있긴 함

[CrazyBull]

하긴 썩는 것과 숙성은 한끝차이니까

[파랑량]

진짜 맛있긴함..

드라이에이징한고기 집에서직접 구워먹는데 소금만 찍어먹는데도 솔직히 웬만한 미슐랭맛집보다 맛남..

사기템이야...

[루루밍]

저걸 먹을 생각을 누가 했을까

[피스 메이커]

아마 홍어처럼 굶주린 나머지 버려진거라도 어떻게 살려서 먹어볼려던 사람들...이라고 생각되네요.

[루리웹-0552172205]

에이징은 맛없는 고기 맛있게 먹으려고 하는 거고
애초에 맛있는 고기는 애이징이고 나발이고 경직만 풀리고 신선하게 먹는 게 나음

[피스 메이커]

일종의 발효식품이니까.
치즈나 홍어처럼 취향이 갈리겠지.
비용도 문제고.
홍어조차도 흑산도 홍어는 현지 가서 사먹을려고 해도 어렵다잖아.

[티렉스9]

[루리가지어준닉네임은 루루]

이거 어느 유튜버가 고기 탈수기 돌려서 드라이에이징 시키는거 있던데ㅋㅋ 수분만 충분히 날릴수있으면 맛도 응축되는듯

[눈기린]

비위가 안좋아서 드라이에이징한 고기는 별로야

[솔고래]

드래곤즈 도그마에서 숙성고기는 능력업도 많이 주더라 ㅋ

[야바이리스]

겉부분은 무슨 맛?