오늘 점심은 동료분이 고향에서 수확한 마늘종을 나눔해주셔서,
요 친구로 회사에서 작은 이벤트로 준비해봤습니다.
대만식 마늘종돼지고기볶음, 창잉터우 입니다.
재료부터 보시죠.
마늘종, 돼지고기 다짐육, 건고추, 마늘, 생강, 양념입니다.
돼지고기 다짐육 사러 갔는데,
마늘종이 6,800원이더라고요.
판매되는 양의 2배는 받은 것 같은데...
사람이 8명이니 돼지고기 다짐육 800g 입니다.
청주, 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.
마늘종 800g도 깔끔하게 세척 후,
잘게 썰어 물기를 빼줍니다.
재료 준비 완료.
고추기름 만들어 줍니다.
쉐킷쉐킷
고춧가루 넣고 볶볶볶
밑간한 돼지고기 800g 투하.
수분이 날아갈 때까지 잘 볶아줍니다.
신나는 웍질
잘 볶아졌네요.
마늘종 투하
마늘종이 무르지 않도록 빠르게 볶아 낸 뒤,
양념을 넣고 잘 섞어줍니다.
캬흐...
먹어봤는데, 진짜 맛있네요.
달걀 후라이도 8개 부쳐줍니다.
회사에 가져가야 하니,
요렇게 해서 냉장고에 보관합니다.
하루 뒤...
회사 전자레인지에서 돌려 낸 창잉터우.
마늘종 색감이 좀 빠지긴 했는데,
식감 아삭하고 맛도 좋네요.
8명이 둘러 앉아 맛있게 먹었습니다.
요렇게 세팅해서 서빙
완식.
가끔은 이런 이벤트도 좋네요. ㅎㅎ
맛있게 먹었습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=iswxC218v3I 이연복 주방장님의 이 레시피를 추천드립니다~!!
따라해보려고 했는데, 양념에 관한 정보가 없네요. ㅎㅎ
을지로 모 중식집에 있는 '파리머리볶음'이 이거군요!
따라해보려고 했는데, 양념에 관한 정보가 없네요. ㅎㅎ
https://www.youtube.com/watch?v=iswxC218v3I 이연복 주방장님의 이 레시피를 추천드립니다~!!
오 친절한 링크, 감사합니다. ^^
현지에서는 XO 소스로도 많이 볶습니다.
가게에서 팔아도 될 거 같은 퀄리티~ㄷㄷ
창잉터우 파는 곳이 주변에 없어서... 이거 먹고 싶을 땐 만들어 먹게 되는 것 같습니다. ㅠㅠ
을지로 모 중식집에 있는 '파리머리볶음'이 이거군요!
오 네, 맞습니다. 창잉터우 蒼蠅頭(창승두)가 푸를 창, 파리 승, 머리 두라서 ㅋㅋ
저도 그 곳 가끔가서 먹습니다 ㅋㅋㅋ 맛있어요 ㅋㅋ
양념은 수제작이신가요?
넵넵, 이연복 주방장님 레시피 베이스로 몇 가지 가감을 했습니다. ㅎ
이런 건강한그릇 조아요!
마늘종 나오는 요 시기가 참 맛나죠 ㅎ
앗 파리대가리뽀끔!
ㅋㅋㅋ 맞습니다. 푸른 파리 대가리, 창승두!!
마늘쫑 맛있지
헉 너무 맛있어보이는데 양념 레시피 알려주실 수 있을까요?