고기 김치 안볶고 그냥 끓여도 되것지
엄마가 끓일때 처음부터 김치 고기 넣고 끓이다가 .고추가루 다시다 넣고
간 맞춘거 같은데
요즘 레시피 보면 다 볶다가 뭐 하라는게 많네
엄마맛 찾고싶은데 여쭤볼수가없다 이제
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볶아야 누린내 안남
안볶아도 돼지고기 국물 오랫동안 우리면 냄새 안나더라. 백종원 김치찌개가 그런 방법임.
볶지않고 그냥 끓여도 돼. 대신 돼지기름이 충분히 녹아나오도록 30분정도 중약불에 푹 끓여야 맛나. 찌개는 끓고나서 한번 식고 다시 끓이거나 30분이상 푹 끓여야 제맛이 나지. 찌개 맛있게 끓여서 밥 잘 챙겨먹어. 밥 잘챙겨먹어야 엄마도 기뻐하실거야.