[유머] 제로 스크류바는 당 안올리는데...?

[Church Bitch]

제로 스크류바에 들어간 대체감미료는 알룰로스임

알룰로스는 1g 당 0.4kcal 을 냄 

사실상 18그람 있어봐야 7kcal 도 안됨

설탕 2g 보다 칼로리가 낮음

 

당뇨환자 인체실험 전문 유튜버도 직접먹고 인증함

왜냐하면 알룰로스 자체가 인슐린 저항성 개선 및, 혈당 상승 억제 효과도 있기 때문

그럼 이게 왜 설탕을 대체 못하냐고? 

이게 가열되면 과당으로 변함 (...)

[()엉덩이]

아하 차갑게해서 먹는거라 가능한 방법이구나

[언더스톤]

아앗 가열되면 과당....

[루리웹-2383851004]

맞는 말이지만 틀린 말이기도 한게
과당으로 전환된다고 해서 100% 다 과당이 되는것도 아님.
85도 이상으로 1시간 이상 가열하면 5% 정도 변성되는데 워낙 소량이라 큰 문제 없다고 함.

[쿠온지 아리스]

ㅇㅇ 사람들이 말티툴이랑 헷갈린듯

[Oasis_]

베스트에 올라간거처럼 많이 먹으면

설사유발하는거 말곤 문제없지않나?

[쿠온지 아리스]

ㅇㅇ 권장섭취량만큼만 머그면 됑

[아르아르렌]

그리고 아이스크림은 어차피 많이 먹으면 설사를 한다

[Church Bitch]

알룰로스 먹고 혈당어쩌구 하는건 ㄹㅇ 처음봄..;
알룰로스가 대체 감미료중에 제일 안전성 인정받은 물질인데
설사 뺴고

[생각할수록기가막힌]

너 그거 병이야
병원가

[CV-3 Saratoga]

그냥 바 아이스크림도 여러개 먹으면 설사할걸

[트리바알]

앗아 가열....

[루리티모]

꽈당 된단건 처음 들었네
가열하면 안되는구나

[벗바]

85도 이상의 열로 조리할 시 알룰로스는 과당으로 변할 수 있다. 연구 자료에 따라 조금씩 다르지만 1시간 이상 가열했을 때 5% 정도 전환될 수 있다고 하니, 일반적인 요리에서는 설탕 대용으로 사용하는 것이 의미가 없어지는 정도는 아니다.
의외로 오래 가열해야 변환된다는 정도인듯함 물론 공장레벨에서는 문제가 되는게 맞음

[벗바]

공장레벨에서는 문제가 된나는 의미는
1. 공장에서는 대량생산이라 QC가 일정해야됨
2. 칼로리 표기 의무때문에 QC가 일정해야 하고 알룰로스 손실, 과당생성으로 인한 탄수화물 표기가 정확해야하고 일관되어야 함
이거때문인정도?

[DDOG+]

거야...
초코 우유 크림 안 들어간 아이스크림은 그냥 맛나는 얼음이잖아
그 단맛을 대체한거니 당 오를 일이 없지.

[아루사장]

오 열량이 필요하면 제로아이스크림을 끓여먹으면 되는구나

[Archsage]

그럴바엔 그냥 아이스크림을 먹으면 되지 않을까.

[씨발]

숏츠 하나 찍어봐 ㅋㅋ

[리얼북]

아루아루야..

[엘노페이]

그냥 설탕 퍼먹는게...

[6리웹]

인슐린 저항성 상승이면 안좋은거잖아

[Church Bitch]

오타 수정 ㄳ

[Ein.]

아이스크림 끓여먹으면 큰일나겠네

[파인에플이아니라아나나스]

굿닥터 할배보는구나

[루리웹-4486760517]

잉 어떤 멍충이가 제로스크류바 먹로 당올랐대?

[아론다이트]

가열은 몇도임? 체온은 문제없나?

[Archsage]

윗 댓에 보면 85도 이상 조리 시 5%정도 전환된다고 함.

[Church Bitch]

85도 이상

[페니스의왕자]

85도 이상

[소노가미 리오]

60도 수준에선 아예 변화 없다니까 체온은 문제 없을 듯

[벗바]

체온정도는 문제없고 85도 이상에서 장시간 가열해야하는데
보통 집에서 멸치볶음할때 올리고당류 대체로 넣는 수준에선 별로 문제가 안된다고는 함

[찌찌야]

알룰로스가 진짜 대체당중에선 제일 맛있는듯

[찌찌야]

가열하면 도루묵 되는게 ㄹㅇ 아깝네

[코프]

가열해도 맛이 유지 되면 진짜 너무 과하게 치트키이긴 함...
지금도 치트인데....

[아?루?]

대기업 삼양과 CJ가 선택하신 이유가 있다니깐..

[아?루?]

딱 하나 단점은 대체당 치고 별로 안 싸다는 정도?

[코프]

다른 당들이 너무 싼것도있는데.. 설탕보다는 싸다는게 ㅋㅋ

[아?루?]

다른 당들은 수백배 단맛 이러니까..

물론 그래서 설탕과 다른 느낌의 단맛이 나는 원인이기도 하고, 절대 사용량이 너무 줄어들어 버리니 기존 설탕업계가 싫어하는 원인이기도 함

[페어리스타]

알룰로스 시럽 있었는데 써보지도 못했는데 어디갔는지 안보여

[루리웹-1203464621]

밤에 부담없이 야식으로 아이스크림 먹을 수 있다는 점이 너무 좋아 ㅠㅠ

[코프]

사실 위에는 부담이있긴한데.. 칼로리 음식보다는 확실히 부담이 적은 편이긴 하지..

[루리웹-9691979015]

어.. 그럼 떡볶이나 파스타할때 알룰로스쓰면 걍 설탕쓴거랑 같은건가

[벗바]

집에서 뭐 해먹을려고 잠깐 가열하는 수준은 별 문제가 안된다고 함. 카라멜라이징 낼거 아니면 요리 끝에 넣음 되는거고

[루리웹-9691979015]

아하 ㄱㅅㄱㅅ

[수인]

알룰로스는 제일제당이 막 밀더라

[아?루?]

타 대체당 대비 맛이 설탕과 비슷하고 비중도 비슷해서 설탕 사업 대체가 가능함

수크랄로스 같은 대체당은 물류 삭제 수준이라 기존 설탕업체들은 엄청나게 위협받거든

[코프]

설사 하는 이유...

과식해서...

[물었다렌지]

설사문제는 그냥 찬거+알룰로우스라서 생긴거구만

[PION.]

아 요리에 알룰로스넣을거면 설탕넣는거나 마찬가진건가

[야옹이는야옹하고울어오]

24시간 동안 80도 이상으로 계속 가열한거면 말이지

[hero✰]

저번에 한번 먹어보니 맛은 괜찮던데
하나 먹고도 탈이 나서 그 한번이 마지막이 됨...

[물개마왕]

저 위에 할배캐릭 쓰는 저 채널 알고리즘 잡혀서

몇편 봤는데

맞는말 약간과 개소리많이를 섞어서 지ㅜ하고 싶은
소리만 하더라

바로 채널 추천안함 누름

[하이블링]

그런것이엇나...

[onlyNEETthing]

알룰로스 가열하면 과당으로 변한다지만
그 양에 대해 정확한 결과가 없음
100g 가열해서 1g이 변해도 과당으로 변한다고 얘기할 순 있는데
이게 정확하게 제시되지가 않음

일반적으로는 알룰로스는 가열해도 안정적

[루리웹-731012331]

공복혈당 101인데 무슨놈의 당뇨환자여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[onlyNEETthing]

당연히 진단받고 관리하면서 정상혈당 유지하는거지...

[신류아]

공복혈당장애 당뇨 전단계라 관리 필요하긴함

[루리웹-4486760517]

저건 약먹어서 공복혈당 잡은거자너 이 무식아

[포포포퐁~!]

약 먹어서 그런갑지

[루리웹-731012331]

나도 요즘 혈당 95쯤 나와서 관리중인데

당뇨환자는 공복 130아니냐

[루리웹-731012331]

아 약먹은거야?
머쓱

[신류아]

코로나걸렸을때 코로나걸리고 2주뒤에 건강검진받았을때 공복혈당장애 의심 나왔엇는데.. 올해 다시 검진받으니까 정상됨.. 약X 관리X

[신류아]

설탕 대체 감미료 많이먹으면 설사한다는데 어차피 과민성대장이라 면역되있음

[그르릉냥냥]

맛도 설탕 비슷한데 그냥 알룰로스를 사려고 하면 존나 비쌈...

[아?루?]

ㅇㅇ 설탕업계가 미는 이유가 있음 ㅋㅋ 근데 맛은 진짜 설탕 시럽에 가장 비슷하긴 함 확실히

다른 대체당 처럼 수백배 단맛 이런 게 아니라 그런지..

[바코드닉네임]

애초에 제로 칼로리 콜라도 무조건 칼로리 0가 아니라

100ml당 1칼로리라 ..

[하이블링]

칼로리가 낮은데 과당으로변한다고? 변하는 비율이 엄청 낮은가보네? 알룰100이 끓이면 과당1되나?

[벗바]

https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/20/2/20_415/_article/-char/ja/

가열시 알룰로스 로스율 논문도 있긴 한데
집에서 가열하는 수준에서는 문제될 수준은 아님
소실된 알룰로스가 모두 과당으로 변화하는것도 아니라 카라멜화나 마이야르 반응일수도 있다 정도?

[페니스의왕자]

제로가 제로인 이유는 정말 수치적으로 0이어서가 아니라 법적으로 0이라고 표기해도 무방할 정도로 미미해서 인거지

[auaua]

앗 윗댓글보니 일반적으로 조금 가열하면 괜찮다고해서 댓 삭제했는데, 대댓이 달렸네.

[미리아도 할래!]

생각보다 일일섭취허용량이 되게 낮군

[Mr_kim2]

당 전환률도 그리 높지 않은 편이라
아예 극단적으로 조절해야 하는 경우 아니면 ㄱㅊ더라

[차가운눈]

알룰로스는 1g 당 0.4kcal 을 냄
사실상 18그람 있어봐야 1kcal 도 안됨
=> 1g 당 0.4kcal 면 18g 에 7.2kcal 아님?

[Church Bitch]

내가 계산이 ㅂㅅ이었꾸나