[질문] 항상궁금한건데.. 왜 고기 무한리필은 1인식사가 안될까?

[루리웹-3178988217]

아니 쿠우쿠우도 그렇고 초밥뷔페같은데 가면 1인으로 가도 어서오세요 하면서 받아주는데..

여기는 왜 안되는걸까?

[지나가던사람]

가능한 가게도 있고 안되는 가게도 있습니다

같은 체인점이여도 가능한곳도 있고 안되는곳도 있습니다

업체 주인마다 케바케입니다

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불판 관리비용 등은 혼자든 여럿이든 비슷하니 가게가 손해+혼자오는 손님은 술이나 음료를 안 시킬 것 같다는 예상일듯

[아이마스]

술로 돈을 버는 구조인데 혼밥은 술을 잘 안마심
상차림 + 설거지는 큰 차이가 없는데 매출이 반 이상으로 떨어지고 2인석~4인석을 독점하니 순환율도 망함

[키라키라센세이션]

1명이 3~4인분을 먹어서 본전이상 뽑을 수있지만, 2명, 3명으로 늘어나면 늘어날 수록 숫자대비 본전을 뽑을 수 있는 가능성이 적어서..

[프리즈마이리야달빠동덕키시쿤]

받으면 손해니까 안받는거임

[죠리퐁☆죠스바]

보통 1인 안받는 곳은 당연히 1인석이 없으니 최소 2인석을 차지하죠
그런데 무한리필 특성상 한번 앉은 손님은 꽤 오랫동안 앉아있는데
이렇게 자리를 차지하고 있으면 손님이 많이 몰리는 시간에는 자리가 없어서
못 들어오거나 대기하는 손님이 생깁니다
이러면 당연히 식당측에서는 손해겠죠?

그런데 바쁘지 않을 때 1인 손님을 받아도 되지 않나 라고 생각하실 수 있는데
보통 일관성 있게 아예 안받는게 그냥 서로 편합니다

[루리웹-3645316075]

고깃집은 4인석이 기본이라서 그렇지 않을까 싶네요

쿠우쿠우 같은 뷔페는 2인석도 꽤 있으니까 1인이 와도 크게 차이가 안 나는데 4인석밖에 없으면 아무래도......

[Kehi00]

어디서 들었는데 한번 받아주면 혼밥러가 자꾸 늘어나서 그렇다 했음. 약간 가게랑 딜 비슷하게 아 전 술도 혼자 두병마시고 3인분 먹습니다. 해서 몇몇 받아주면 고기만 한 2인분 먹는 사람들이 저 양반은 되고 난 왜 안되냐 했을때 주인입장에 손님은 술 안 마시니깐요. 그럼 난 고기만 5인분 먹는데?? 등등의 문제로 애초에 혼밥러는 죄송하지만 받지 않습니다~~라고 한번 들은적 있습니다.

[가지튀김다내꺼야]

고기집은 1인이나 4인이나 좌석이 동일.
숯불세팅시 숯불비가 매우 싼것도 아니고, 불을 써도 가스비는 시간단위로 들어가므로 1인이나 4인이나 또 동일.
1인은 술을 따로 살 확률이 2인이상보다 매우 낮음

그리고 그 무엇보다, 혼자 뷔페에 오시는분이 2인이상 오시는분보다 1인당 식사량이 더 많은 확률이 큰게 가장 클겁니다.

일반적인 식사량이신분이 뷔페로 혼자 식사를 하러오시는분은 거의 없으세요.

[토코♡유미♡사치코]

고깃집은 술시키는것도 계산이라

[한니발 바르카]

고깃집은 상 세팅하는데 품이 더 드니까 한사람 오는걸로 그거 다 차리기 좀 그렇거든.

[새우카나페]

생고기만 뜯어먹었으면 1인도 잘 받아줬을듯. 근데 불판교체비용이나 연료비? 그런건 1인이든 4인이든 똑같아서 손실이 더 큼