구운 속재료를 채운 노리마키에 마요네즈,머스타드,테리야키를 뿌린 sushi
[유머] 베스트 초밥왕 사례가 있긴하지 ㅋㅋ
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캘리포니안롤은 짜장면 같은거지 짜장면을 전통 중국요리라고 하진 않잖음
베스트 초밥왕에서 정확히 그이야기 하고있는데
그거 설명대로라면 '밥과 생선을 쓴 전통 초밥' 이런 룰이 아니라 '그냥 스시' 이거여서 문제될게 없었다던데...
하지만 미국인은 스시롤이라고 함 ㅋㅋ
갓튀긴 바삭바삭한 새우튀김으로 캘리포니아 롤 한거 진짜 개미쳤다고할정도로 맛있었음
맛있으면 그만이지
이게 팔릴까? 라고 물으면 손님은 무조건 사먹을거라고 봄. 이걸 초밥롤이라고 이름 붙이고 판다면? 손님중에 뭐라 할 사람은 없을걸.
맛있으면 그만이지
캘리포니안롤은 짜장면 같은거지 짜장면을 전통 중국요리라고 하진 않잖음
베스트 초밥왕에서 정확히 그이야기 하고있는데
izuminoa
그거 설명대로라면 '밥과 생선을 쓴 전통 초밥' 이런 룰이 아니라 '그냥 스시' 이거여서 문제될게 없었다던데...
izuminoa
하지만 미국인은 스시롤이라고 함 ㅋㅋ
한국의 식문화인가? -> 현지화가 잘된 중화요리다. 한식인가? -> 관점의 차이야 있겠지만 중화풍을 가미한 한국 요리라기 보다는 한국식으로 어레인지한 중국 요리에 가깝다. 일식에 미국맛을 더했으니 미국식 일식입죠!
작가는 이런 경직된 분위기에서 미래가있냐 그런이야기 하는거긴 한데 대회나가서 한게 저거라 ㅋㅋ
우-나기 (관자놀이에 총모양을 한 손을 얹으며)
롤초밥 개존맛
갓튀긴 바삭바삭한 새우튀김으로 캘리포니아 롤 한거 진짜 개미쳤다고할정도로 맛있었음
이게 팔릴까? 라고 물으면 손님은 무조건 사먹을거라고 봄. 이걸 초밥롤이라고 이름 붙이고 판다면? 손님중에 뭐라 할 사람은 없을걸.
그래도 밥은 썼잖아 ㅇㅇ
"쌀"의 일부지만 원래 고급 누케즈시는 "겨"로 만듬 그래서 밥은 안씀
그건 초밥이라기보단 쌀겨절임의 바리에이션이 아닌지.
근게 그게 초밥의 원형인걸 누케즈시- 스시로 이어진 거라...
에이 ㅋㅋㅋㅋ 그러면 보드게임이 거슬러 올라가면 히오스의 원형이었으니 히오스는 보드게임이라고 하게? ㅋㅋ
하지만 실제로 발효시키는 과정이 있는 보우즈시는 여전히 스시로 남아있는걸.
나는 계속 발효가 아니라 생선이랑 같이 먹는 밥의 유무에 포인트를 둔거 같은데
결국 밥을 옥수수로 대체했다고 스시가 아니게 되지 않는다고. 니기시즈시의 등장전까지 초밥의 메인은 생선이고 밥은 버리기도 했었어. 가자미식해의 메인을 안에 들어간 조밥이라고 하지 않잖음. 실제로 이런 이나리즈시 전문점도 있음. "쌀 없이" 만드는.
일본에서도 쌀 대신 무절임을 쓴 에호마키즈시가 나오는 거 보면 밥이 스시의 무조건 필수요소는 사실 아닌 거 같기도 한데 이 에호마키즈시는 그럼 도대체 뭐지 생선도 없는데....
그래서 이게 초밥임? 하면 아니잖아. 어디까지나 유부초밥인 까닭에 이런 형태가 인정받을 수 있는 것 뿐이고. 생선살 필렛에 밥 없이 속재료 감싼걸 스시라고 일반적으로 인정하냐 하면 아니거든. 캘리포니아 롤도 스시라고 인정받는 가장 기본적인 요소는 밥에 뭔가 올라가 있다는 형태적 유사성이잖아.
근데 이건 진짜 뭐냐 이게 스시면 한국 분식집 김말이도 스시 아님?
캘리포니아 롤이 밥 위에 뭔가가 올라가 있다고....? 새우 롤 빼면 마키즈시 계열이잖아. 애초에 마키즈시도 초밥이야. 대표적으로 김밥도 스시의 범위에 들어감.
하지만 저거 스시라고 스시집에서 팔았다는 게 머리아픈 부분임
이게 스시 원형이래 꺼라위키에서
어떤 한 스시집에서 스시라고 판걸 스시라고 모조리 인정할 필요는 없지.
그건 이미 위에서 반박 끝냈는데 어떤 것의 원형이라고 해도 그것이 현재의 어떤 것의 범주 내에 반드시 속한다는 법은 없어.
겨누룩절임 계열에서 넘어온 게 스시라 이걸 패스트푸드화 하면서 날생선에 식초로 신맛내고 밥도 얹어준 게 니기리즈시거든
난 전혀 못끝냈다고 보는데. 현대의 스시 분류 안에 누카즈시와 보우즈시가 남아있는 한 여전히 범주 안에 속함
왜여? 그럼 훈민정음은 한글도 아닌겨?
그건 전통성 때문에 인정받는거지, 현재의 스시가 절임/ 발효음식인게 핵심이냐 하면 그건 아니지. 그러면 김치에 생선 넣어서 삭히면 김치-스시가 되게? 전통성 때문에 스시의 범주에 넣어주는 것 뿐인거임.
훈민정음은 현대 한글 아님.
그치만 한글이잖음? 현대 한글은 아닐지 몰라도 현대 한글의 원본이고 그것도 한글로 치는데?
그건 범주 착오를 이용한 말장난이고.
그렇다면 스시는 현대에도 있는 스시인데 그게 스시가 안될 이유가 뭐가있음?
글쎄.... 음식의 분류 변화는 계통분류학에 더 가깝지 않나? 실러캔스가 현대 경골어류와 다르다고 경골어류가 아닙니다 안 하잖음
이건 그보단 인간과 원숭이의 분화에 더 가까울거 같은데.
김밥: (머쓱~)
서양은 왜이리 아보카도를 좋아하는 걸까
맛있잖아
마침 환경 파괴 문제도 심각하니 환경에 나쁜 소고기를 못 끊는 거랑 똑같은 거라고
갈! 이런건 초밥이 아니야
"전통적인" 주먹 초밥을 본 고대 일본인: 윽, 이딴 게 스시(=식해)? 생선을 삭히기는 커녕 숙성용으로나 넣는 밥도 그냥 식초만 뿌리고 끝이잖아???
고등어봉초밥 먹고프다