과학의 맛이 듬뿍 담긴 마트표 냉면이 어쩌면 100년전 양산형 원조 평양 냉면에 가장 가까운 것일지도 모른다.. 밍밍한 국물이 원래는 MSG를 추가로 넣는 것을 전제로 해서 적절하게 사전 세팅된 것이었다면..?
대충 과학적인 맛....
조선료리협회 평양랭면 료리법에도 대놓고 맛내기 넣으라고 써있는걸..
고급 냉면집 테이블에는 아지노모토를 뿌릴 수 있게 통이 비치되어 있었다고 하니까... 감칠맛을 더 내고 싶으면 미원을 더 넣는것이었긴 함.
이지노모토 = 味元 = 미원
이거 일리가 있는게 집에서 갈비탕 끓이면 전문점 맛이 안나는데 미원 티스푼 반정도만 넣어도 육향이 엄청 올라옴
아니 그 밍밍한게 소금식초 없는 순수한 MSG의 맛이라서.
대충 과학적인 맛....
이지노모토 = 味元 = 미원
아니 그 밍밍한게 소금식초 없는 순수한 MSG의 맛이라서.
고급 냉면집 테이블에는 아지노모토를 뿌릴 수 있게 통이 비치되어 있었다고 하니까... 감칠맛을 더 내고 싶으면 미원을 더 넣는것이었긴 함.
조선료리협회 평양랭면 료리법에도 대놓고 맛내기 넣으라고 써있는걸..
유명 냉면집들 지금도 넣는거 아니야?
이거 일리가 있는게 집에서 갈비탕 끓이면 전문점 맛이 안나는데 미원 티스푼 반정도만 넣어도 육향이 엄청 올라옴
박사들이 수십명이 만든 과학기술의 정수가 담긴 맛인데 맛없으면 이상하지!
친구 가게 냉면맛 괜찮네 했더니. 다시다 맛이다 실토
친했던 친구집이 유명한 냉면집이었어 그곳에서 냉면 먹는게 큰 즐거움이었지 어느날 우연히 그곳에서 조리하는 모습을 보게 됐는데 면을 아예 미원에 바라바락 비비고 있더라 그뒤로 냉면을 안먹기 시작했지 그 친구네 냉면뿐 아니라 어디에서도
그럼 아지노모토가 서울에다가 원조 평양냉면 가게 열면 이거는 어떻게 되는 거죠?ㅋ