[잡담] 냉동삼겹살) 얼린채 바로굽기 vs 해동후 굽기 ??

[검스연구팀~🎓]

냉동삼겹살) 얼린채 바로굽기 vs 해동후 굽기 ??

냉동삼결살 이따 점심에 먹을건데..

냉삼은 늘 얼린상태에서 굽잖음?

근데 냉장실이나, 물에 해동해서

말랑해졋을때 구으면 맛이 더 낫나???

잘아는 유게이 있음? 

[뾰롱쀼로롱뾰롱]

ㅂㄹㄱㄱ

[검스연구팀~🎓]

별차이없음?

[DB887]

차이는 없는데 해동하면 빨리 먹을순있음

[검스연구팀~🎓]

얼은것도 어차피 빨리굽히는데.. 혹시나 맛차이있나해서

[Ash_Ruli]

고기는 해동이 답이지. 얼은 채로 조리하면 조리시간 맞추기도 까다롭고 뻣뻣해지기 쉬워

[Ash_Ruli]

속까지 익히느라 오버쿡 되기도 쉽고 기름에 물이 만나 난리가 나기도 하고

[Ash_Ruli]

마이야르를 유도해야 고기가 감칠맛이 나는데 수분에 절여져서 마이야르가 잘 안 일어나

[Ash_Ruli]

물이 증발하며 열을 앗아가거든