하나는 짜장면이고 하나는 볶음밥인데
짜장면은 특별나게 맛내기가 상당히 어려운 음식이라서 문제이고
볶음밥은 노동집약적인 음식이라서 힘들어서 만들기 어려움
그래서 요새 짬뽕전문점들이 많이 들어서는게 짬뽕 맛있게 만들기가 상대적으로 쉬워서이기도 함
하나는 짜장면이고 하나는 볶음밥인데
짜장면은 특별나게 맛내기가 상당히 어려운 음식이라서 문제이고
볶음밥은 노동집약적인 음식이라서 힘들어서 만들기 어려움
그래서 요새 짬뽕전문점들이 많이 들어서는게 짬뽕 맛있게 만들기가 상대적으로 쉬워서이기도 함
치킨스톡의 힘인가..
짬뽕은 재료 넣는거로 차별화하기도 쉬움 굴짬뽕이니 갈비짬뽕이니 문어짬뽕이니 차돌짬뽕이니 엄청많음 지금
볶음밥은 밥알 코팅을 잘해야하는데 이게 참.. 힘들긴한데 요즘 주방기구 보면 자동으로 중화냄비 돌려주는것도 있더라 ㅋㅋㅋㅋ
근데 왜 짬뽕도 제대로 못 만드는 곳이 이렇게 많은거죠
짜장 - 기본 베이스가 춘장이고 거의 한회사 독점이라 맛 다르기 힘듦 짬뽕 - 재료 살짝 바뀌면 맛이 확 바뀌어서 변주 주기가 좋음
짬뽕도 요즘은뭐 토핑만 다르지 맛 비슷비슷한 집들이 많어
요즘은 짬뽕 먹을바엔 강 마라탕이라는 선택지도 생겨버리니
짬뽕도 어디가나 거기서 거기인데 못하는집은 있어도 잘하는집은 찾기 힘들더라