15,000원이면 비싸다고 생각이 들지만
면과 육수를 직접 뽑는다며 합당한 가격이고
공장에서 받은 냉면빨에 다시다 육수라면...? 비싸다 정도
한편으로 가게도 해 본 입장에서 보면 마진은 남아야 겠고 인건비 부터 가스비니 고정지출비도 확 튄 상황이라
좀 자리 좋다 하면 가게세도 엄청 날 껄고...
나는 양지 1키(수입) 로 사서 한번 만들면 개인적으로 모두 다 합쳐서 만들어 먹으면 한 10번 정도 먹을 수 있는 재료금액
(내 인건비 안 포함) 3만원 안쪽이긴 한데 귀찮지 뭐 그게
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보통 면이랑 육수 받아오자늠
1.5~1.6이런식으로 받는 유명 평양냉면집은 죄다 육수랑 면 직접 뽑는데들임
면도 메밀면 직접 뽑으면 단가 확 뛸거라 평냉기준이면 갈비탕이랑 가격이 엇비슷한게 납득 안될거도 없는게 맞긴함 근데 기계육수+기계면으로 그가격 받으면 걍 양심터진거지
기계육수 기계면이면 에러 터지지. 난 냉면집 고를 때 수육이 나온다.. 라고 하면 보통 그 집을 가긴 함..
솔직히 메밀면도 메밀함유 쥐꼬리 넣은 공장메밀면이면 그것도 납득하긴 힘듬..
메밀함량 중요하긴하지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 보통 순면 파는 집이면 직접 면 뽑는집이라고 봐서 그런집들은 일반 평냉도 함량이 그렇게 낮진않긴할거임 ㅋㅋㅋㅋ
근데 그게 있다.. 메밀함랑이 높으면 높을 수록 맛 없다고 하는 사람들이 많음.. 이유는 순도 높은 메밀을 안 먹어 본 사람들이 많음... 나는 할머니가 강원도 분이셔서 메밀묵이니 메밀면을 어릴 때 부터 하도 먹어봐서 메밀감정사 이기도 했음. 한번은 할머니가 메밀에 다른거 섞어서 줬더니 되게 어릴 때 인데 여기에 뭐 탔냐고.. 물어봤다고 하더라.. 순도 높은 메밀은 까끌해서 적응 못 할 수가 있지..ㅇㅇ
순면은 호불호 많이 갈리는게 맞긴함 나도 메밀면은 좋아하는데 순면은 그닥이라 순면안먹고 그냥 평냉을 먹거든 ㅋㅋㅋㅋ
제대로 만드는 평냉집은 고기도 드럽게 많이 써야하고 가스불도 내내 써야하고 해서 비쌀 만 함 예전 살던 집 앞 냉면집은 아예 가게에 제분기도 있어서 메밀가루 직접 내서 쓰더라
오늘은 동치미 열무 냉면을 시작..한다..!!!
갠적으로 밀면이랑 맛이 차이난다고 못느끼는편인데 밀면은 7~8000에도 팔아서 냉면 비싸다고 생각은듬