[자작] 고기에 버터 넣어봤는데 별 차이 없네요

[루리웹 많이하는애]

유튜브나 이런데 보면 막 스테이크 구울때 버터 넣는 경우 많길래 시도해봤어요

저는 가난한 자취생인지라 스테이크는 못 사고 돼지고기 뒷다리살 사서 넣어봤는데

600그램 구웠고 손가락 딱 한 마디 정도 버터 잘라서 넣었는데

너무 적게 넣어서 그런지 아무 차이가 없네요

조금 더 고소하거나 향이 풍기거나 할 줄 알았는데 그냥 아무 차이가 없는 듯...

다음에는 한 조각이 아니고 한 덩어리를 통째로 넣어서 해볼까요?? 더 넣으면 차이 있으려나

뒷다리살이든 스테이크든 똑같은 고기인데 버터넣으면 효과 더 볼 줄 알았는데 딱히 차이 없어서 실망...

[도시환경]

네. 더 넣으시면 되고, 고기의 풍미도 살려주기 때문에 돼지 뒷다리보다는 소고기가 더 좋긴해요.
지갑 사정상 소고기가 어려우면 닭가슴살도 괜찮아요.

[Quasar1.1]

버터를 넣는게 중요한게 아니라 버터를 넣어서 어떻게 굽는가가 핵심입니다. 만약 좀 더 손쉬운 방법으로 강렬한 버터 향을 느끼고 싶으시면 도마 시즈닝 검색해보세요.

[루리웹 많이하는애]

와우~ 그냥 굽기만 하는게 아니었군요 풍미를 살리는 다른 방식도 있었군요 감사합니다

[페르셔스]

고기가 다 똑같으면 가격이 천차만별일리가 없죠 ;; 돼지 뒷다리살이 저평가 받긴 하지만 그것에 맞는 조리법이 있습니다. 무조건 버터 끼얹는다고 맛있어질리가 없죠.

[가평 두꺼비]

흠 고기 한근에 버터 손가락 한마디면 10g~20g

버터향이란게 그렇게 강렬한게 아니니 거의 나지 않는건 맞을듯.

그렇다고 스테이크에서 하듯이 버터 한뭉텅이 넣고 뒷다리살 구워먹는다는건 절약하기 위해서 싼부위 사 구워먹는데 비싼 버터를 팍팍 넣을바에야 고기 등급을 올리는게 더 현명하지 않을까 생각되네요.

[marius276]

국내 서울 버터는 다른 수입버터보다 향과 맛이 떨어 진다고 합니다 앵커버터 같은 걸로 바꿔서 도전 해보는것도 좋을꺼 같네요

[루리웹-1147758101]

버터는 풍미 겸 육즙을 잡아줍니다, 조금 더 넣으시고 숟가락으로 고기에 뿌려서 머금게 해야해요
물론, 그 이전에 윗댓들처럼 등급을 올리는게 좋을 것 같습니다
부재료나 테크닉이 좋아도 주재료가 메롱 하면 맛있기 힘듭니다...

[앵거스⚡영]

돼지고기에 넣으니까 그렇죠.
버터값만 날렸네요.

[dadi!]

1. 돼지고기에 버터는 크게 어울리지 않습니다.
2. 양이 너무 적습니다.
3. 버터 제품이 향이 강하다고 보긴 힘듭니다.

[습도]

기버터로 시도해보세요.

[트레이너베지터]

그건 버터를 너무 일찍넣어서 그래요.
만약에 버터가 충분치 않다면 조리를 완료하고 잔열이 남았을때 넣어보세요.
좀 충분하다면 조리를 마무리 지을때에 코팅하듯 넣어주시고..
구리고 버터는 버터만 넣음 그냥 우유향 나는 비린기름입니다. 당연 후추나 마늘같은 헝신료로 맛도 같이 내줘야해요.

[트레이너베지터]

그리고 원래 버터는 향을 내려면 요리 중간이나 막바지에 넣어줍니다.