[자작] 광어찜

[요리가즘]

오늘은 광어찜을 만들어봤습니다

냉동실에있던 광어 필렛 해동했습니다 숙성지에 진공이 꽉잡혀서 자국이남았네요

화이트와인에 재운 필렛을 시즈닝후에 단호박에 감싸서 냉장 숙성 4시간 해줍니다

사바용 소스 만드는중....

찌는 과정 생략되었는데 화이트와인 대파 후추 월계수 등등 넣고 대충 쿠르부용 만들어서 쿠르부용에 데쳐서 모양 굳히고 쪘습니다

가니쉬로는 버터에 구운 아스파라거스를 곁들였습니다

[†-Kerberos-†]

제가 생각한 광어찜하고 전혀 다른 요리가...ㄷㄷ

[화수늘보]

기대: 아버지가 술에 취해 대충 휘적휘적 만든 쌩 광어찜
실제: 어디 호텔에 나올 비주얼의 광어 모습이 남지 않은 무언가

[요리가즘]

음 광어를 찐건 맞습니다!

[요리가즘]

좋게봐주셔서 감사합니다!

[MadMaxx]

오 이거 맛잇겠네요..조리과정이 좀 더 나왔으면 좋았겠네요ㅎㅎ

[요리가즘]

아무생각없이 만드느라고 사진찍는걸 좀 소홀히했네요 ㅜ

[동치미냉면]

와 음갤은 능력자 천지네요

[요리가즘]

어휴 과찬이십니다

[루리웹-9880767037]

어디 호텔 셰프신가요?

[요리가즘]

아닙니다...ㅜ

[29250095088]

중간생략이 큰데요 ㅋㅋ

[삼단합체김창남]

왜 빨간 양념에 무우 숭덩 숭덩 넣고 밥비벼먹는 찜이 아닌거요?

[수라의 고양이]

엌ㅋㅋ 중간 생략되니 더 마법스럽네요!

[푸레양]

밥아저씨신가 ㅠㅠ 짠 하고 결과물이 나와부렀어

[루리웹-1442713734]

??
???

[스타더스트메모리]

제일 중요한 부분들이 빠진 기분인데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[노팬티샤브샤브]

콩나물 미더덕 들어있는 뻘건 생선찜 생각하고 클릭했는데 왠 파인다이닝이?

[무한의암살자]

호일에 소금레몬정도 놓고 찐 통광어찜 생각하고 들어왔는데 저런 고급 요리가

[프리스코b]

고추가루 잔뜩 들어간 간장 양념 생각하고 클릭했는데..
미리견 호텔 요리라니..

[[SUGO]]

단호박에 어떻게 감쌓지? 했는데 애호박이네