이에케 라맨은 요시무라 미노루(이용실)씨가 요코하마에서 창업한 가게 요시무라야에서 시작된 라멘으로 돈코츠 소유 라멘 계통으로 시금치와 차슈, 그리고 밥이 기본으로 나오는 게 특징입니다.
마치다쇼텐은 그 이에케 라멘을 체인점화 한 곳으로 일본에선 센트럴 키친(본사 식품공장)이 육수를 만들고 면과 차슈 등도 공급하므로 가게에 독한 냄새도 없고 맛이 일정해서 널리 퍼졌습니다.
한국도 한달 전 가산디지털단지 마리오 아울렛 3관 12층에 진출했는데 인테리어는 딱 라멘집 자주 가면 흔히 보던 그 느낌 그대로입니다. 단 이에케 라멘집 답게 마늘과 생강, 두반장, 깨, 후추 등 기본 양념이 있고 오이절임과 양파가 배치된 게 차이군요.
제가 시킨 건 EAK(이에케) 라멘 차항 세트에 아지타마고와 교자를 추가했습니다. 전 일본에서 하던대로 면 단단하게, 기름 중간, 염도 세게 시켰습니다.
맛은 음.. 딱 일본 마치다쇼텐 체인점에서 파는 맛에 가깝습니다. 돼지뼈의 농후한 기름진 맛이 올라오고 기름이 뒷맛을 잡습니다. 단 짠맛을 싫어하시면 옵션선택시 덜 짜게 시키시길 추천드려요.
아무래도 1호점이다 보니 가게에 대놓고 제면기를 전시하고 있고 육수도 수입인지 한국에서 자체 제조한 것인지는 모르나 일본에서 먹던 맛에 근접해 있습니다.
교자는 그냥 돼지고기와 부추 등의 속을 넣어 구워낸 만두로 맥주와 잘 어울릴 겁니다.
저 오이절임은 딱 일본에서 파는 아사즈, 즉 조미액으로 절인 오이 맛 그대로라서 기름진 맛을 잡는데도 좋지만 밥과도 잘 어울립니다. 단무지와는 좀 다른 특유의 감칠맛을 그대로 살렸어요. 양파는 그냥 먹어도 괜찮지만 역시 나오자마자 한웅큼 육수에 뿌리는 것이 좋습니다. 기름진 맛을 완화하거든요.
결론적으로 요약하자면 딱 일본 마치다쇼텐 맛을 그대로 이식했습니다. 양산형 이에케 라멘의 느낌이죠. 요시무라야 등 원조집에 비하면 처지는 것이 있지만, 그래도 라멘은 땡기는데 줄 서서 먹기는 싫고 대충 먹기 싫은 때 가는 안전패의 느낌입니다. 그런데 그건 일본 내에서라면 그런 거고, 여긴 한국입니다. 그렇게 생각하면 그 가치는 더 높을 겁니다. 그래서 전 이 가게 오픈을 극찬하고 갈채하겠습니다.
가디 구디 진짜 라멘 불모지 인데 좋은 가게가 생겼나 보네요. 정보 감사합니다. 저기 마리오 아울렛은 가는 사람 아니면 절대 모르는 위치네요...
맥스라멘 이름부터 끌리는군
딱체인점 그 잡 채 네요!
이에케 라멘은 아직 원조 가게가 살아있고 거기서 갈라져나와야 고평가받는 감이 있어 저런 비정통(?)은 좀 낮춰보는 경향이 있더군요. 하지만 한국엔 어차피 그런 정통(?) 가게가 없기도 하고 한국 이에케 라멘집 중 가장 낫다는 하쿠텐이나 무겐스위치 등도 전부 연남동에 몰려있으니 나름 가치가 있다고 봅니다.
시금치 양은 좀 그렇네요;;;
차슈 아래 공간이 있어요.
맥스라멘 이름부터 끌리는군
풀토핑인데, 전 기본에 아지타마고만 추가했고 여기 차슈만 더하면 딱 맥스가 됩니다.
이에케가 eak 였다는걸 처음알았...
家系(이에케)를 말장난을 한 거에요.
국물 색깔 보니 제가 워홀때 일했던 이에케 라멘집이랑 비슷해 보네요, 원조 이에케인 요시무라야랑 한국의 무겐스위치, 하쿠텐은 진한 갈색이라서 일했던 라멘집 맛이랑 약간 동떨어졌는데 저기는 뽀얀국물인걸 보니 맛도 비슷해 보여서 기대해봐도 될거 같습니다. 참고로 제가 일했던 이에케 라멘집은 콘신야(혼심가)라는 라멘집이었습니다.
아무래도 콘신야나 이치가쿠야, 마치다쇼텐 등은 간장이나 닭기름보다 돈코츠의 풍미를 더 강조하는 느낌이 들더군요.
가디 구디 진짜 라멘 불모지 인데 좋은 가게가 생겼나 보네요. 정보 감사합니다. 저기 마리오 아울렛은 가는 사람 아니면 절대 모르는 위치네요...
쇼쿠도에이엔과 저 마치다쇼텐이 가디에선 괜찮은 라멘집으로 생각됩니다.
저도 며칠전에 다녀왔어요. 갑자기 너무 본격적인 집이 생겨서 몹시 당황스러웠지만, 회사생활하다가 라멘 먹으러 갈 수 있는 집이 생겼다는 것에 너무너무 기뻐하고 있는 중입니다!!
보니 가오픈은 한달 됬고 정식 오픈은 이제 일주일 된 모양이네요. 제가 간 시점에도 일본인으로 보이는 사람이 제면기 사용법 교육중이더군요.
삭제된 댓글입니다.
루리웹-3462345438
이에케 라멘을 처음 만든 요시무라 미노루씨가 재일교포라 그렇습니다.
루리웹-3462345438
이승만 정권 시절에 건너온 이민 1.5세대라는군요. 저게 밝혀진 게 일본 언론이 세금 문제로 뉴스 올릴 때 일부러 한국식 이름을 밝혀서 알려졌다고 하니 참 유구한 혐성국 다운 행동입니다.
홍대 하쿠텐도 이에케의 일종일까요 ?
이에케 라면의 정석이죠. 요시무라야 직계인지는 모르겠지만요.
오 하쿠텐 맛나게 먹었는데 저기도 가봐야 겠네여 좋은 정보 감사합니다 !
맛이 거기보다는 돈코츠 육수향이 더 강조되더군요. 뭐 제가 기름을 보통만 뿌려서일지도 모르갰지만요.
마리오 아울렛이라 차타면 가까운데 지하철로는 애매한 곳이라 음흠...
저기가 반응이 좋다면 프렌차이즈 확대 했으면 합니다. 저긴 서울에선 좀 서남쪽에 치우쳐 있으니..
딴거보다 볶음밥이 제대로네요 ㄷㄷ
딱 정석적인 볶음밥이네요. 부탄츄도 그렇고 요즘 라멘집이 저런 걸 어지간한 중국집보다 더 잘 하네요.