과거 학습만화에서도 반죽을 통한 글루텐 생성과정을 설명해줬고
아예 모 만화에서는 반죽을 씻어내 순수 글루텐만 남겨 반죽에 첨가하는 모습까지 보여주고
애초에 밀가루 분류 기준이
밀가루 내 글루텐 함량이 기준인데
왜 글루텐 공포가 퍼졌는지 모르겠음
과거 학습만화에서도 반죽을 통한 글루텐 생성과정을 설명해줬고
아예 모 만화에서는 반죽을 씻어내 순수 글루텐만 남겨 반죽에 첨가하는 모습까지 보여주고
애초에 밀가루 분류 기준이
밀가루 내 글루텐 함량이 기준인데
왜 글루텐 공포가 퍼졌는지 모르겠음
글루텐 알러지인 사람은 살기 힘들겠당
글루텐 알러지가 알려지면서 공포로 과장된거 같음.