정말 60인 조리시설이면
밥하고 식판 설거지하는건
아무것도 아님 힘들지도 않음
중국에서 손질된 야채 싸게 팜
주문수량만 맞추면 바로바로 할수있음
그래도 손질 어느정도해야하지 않느냐하면...
괜찮음 아무도 모르더라
이러면 60인분이면 조리시간 1시반 반~2시간 내외로 가능함
밥 돌리고 국+메인반찬+나물1종+김치해서 3찬 1국
설거지 식판 60개? 어렵지 않음 최소한 이건 편함 손만 움직이면 되니까
문제가 되는건 조리에 사용한 조리도구들임
60인분을 한번에 할정도면 크기가 큼 닦기 힘듬
이게 진짜 힘들고 양도 많음
정말 온몸을 이용해 닦게 만듬
60인분을 한번에 만들수있는 큰 조리도구가 아니라면?
조리시간이 2배 설거지양이 2배로 늘어남
60명의 잔반은 또 어떻게 처리함 혼자서 못 듬
두 세번에 나눠서 하면 되는거 아님?하는 미친생각은 하지 말자
그전에 60인분쯤되면 혼자 담고 옮기고하다가 허리에 디스크 옴
진짜 혼자서 힘든건 이런것들이고
이것때문에 사장면전에 사표 던지고 퇴사 쌉가능함
포커스가 자꾸 60인분조리가 혼자서 가능한가에만 맞춰져서 시야좁아지는 사람들 나오던데 음식조리는 마무리 정리까지가 끝이지 요리보다 그게 더 귀찮고 힘들뿐