[잡담] 이탈리아 전통 까르보나라에 베이컨을 안 쓴다고?

[시시한프리즘]

마늘도 안 넣어? 이탈리아의 향신료하면 마늘이 생각나는데 

누가 수능 문제에(국어인가?) 까르보나라 레시피가 나와서 따라하는데 진짜 이탈리아 전통 스타일이라고 감탄하다가 갑자기 베이컨이랑 마늘을 넣어서 짜게 식었다고 함 

그럼 파스타에 고기도 없이 먹는건가?

[[드라그노쉬]]

베이컨 아니고 그쪽 돼지고기 뭐 넣을걸

[칼퇴의 요정]

관찰레라고 돼지볼살 염지한거

[엘븐좋아]

베이컨 말고 염장 돼지고기 쓰죠 보통

[유리조노 세이아]

염장 돼지고기 얇게 자른거 넣지않나

[토코♡유미♡사치코]

지금의 페코리노 관찰레 들어가는 카르보나라가 90년대 정립된 현대요리인가ㅜ그럼

[히키관련]

관찰레라는 항정살을 쓴답니다

[엘븐좋아]

오 맞아요 관찰레
파브리가 만든거 따라햇었는데

[인형사 로젠]

항정살이 돼지 볼살이던가?

[게데베데]

볼살이랑 다르긴한데
이탈리아식 관찰레는
볼살부터 항정살까지 크게 정형해서 만드는편
우리나라식 정형으로는 딱 맞아떨어지는 부위가 없을거야

[인형사 로젠]

오옽

[루리웹-999999999]

베이컨 말고 관찰레
크림말고 계란

[인형사 로젠]

관찰레나 판체타 쓰고
파르마노 레지아노, 계란, 후추, 올리브오일이 전부임

[라쿤맨]

마늘은 알리오올리오에 넣지

[게데베데]

베이컨이랑 같은 부위인 판체타로도 만들 수 있음
전통이 어느건지는 잘 모르겠지만
베이컨이랑 판체타는 훈연했냐 생햄이냐 차이정도?
향신료도 살짝 다르겠지