리조토나 파스타의 알덴테는 대충 면. 또는 쌀알의 내부가
씹히도록 조리하는 방법인데 우리나라에선 알덴테가
덜 익은 거라고 판정되서 인기가 별로라는 이야기도 많으나
..
정작 실제로 덜 익혀놓고 알 덴테라고 우기는 경우도
있어서 의외로 진짜 알 덴테로 된 거 먹어보고
오히려 선호하는 경우도 있음.
실제로 최현석 셰프. 오세득 셰프가 함께 나온 셰프끼리에서
이탈리아 파스타를 먹은 최현석 셰프도 이걸 지적하기도 했었고
리조토나 파스타의 알덴테는 대충 면. 또는 쌀알의 내부가
씹히도록 조리하는 방법인데 우리나라에선 알덴테가
덜 익은 거라고 판정되서 인기가 별로라는 이야기도 많으나
..
정작 실제로 덜 익혀놓고 알 덴테라고 우기는 경우도
있어서 의외로 진짜 알 덴테로 된 거 먹어보고
오히려 선호하는 경우도 있음.
실제로 최현석 셰프. 오세득 셰프가 함께 나온 셰프끼리에서
이탈리아 파스타를 먹은 최현석 셰프도 이걸 지적하기도 했었고
