징기스칸. 홋카이도의 특산품인 일본 요리. 양고기, 양파, 파, 숙주 등 채소를 넣어 구운 바베큐식 구이다.
이 요리는 이름과는 달리 몽골과 직접적으로 연관되어 있지 않다. 2대전 종전후, 일본 내 남아도는 양을 어떻게든 처리해야 했는데, 특유의 비린내와 잡내가 심한 양고기를 먹기 쉽지 않았다. 그래서 고안한 요리가 바로 이 징기스칸으로, 야채 등으로 양고기 잡내를 없애 야키니쿠식 요리가 된 것이다.
이름이 징기스칸인 이유는 별것 없다. 양고기 - 양 - 양하면 몽골 - 몽골하면 징기스칸이라는 의식의 흐름대로 나왔다.
