[유머] 흑백요리사) 7화 감탄만 나오는 판단력

[Nzorth]

7화 최현석 판단력이 진짜 goat 였던게

심사 룰 공개전 => 다같이 만드는거니 최대한 화려하게 가자

일반인 100명 공개후 => 모두가 알만한 요리로 가자(미역국)

요리하는 동안 짬빱으로 순식간에 스토리 텔링까지 짜놓음



재료 눈대중으로 부족하다 판단 후 빠른 재료 싹쓸이 지시

흑수저 팀 시작부터 멘탈 흔들리며 분열

그후에 파좀 달라고 압박하며 추가딜(?)까지 알뜰하게 넣음


맛은 기존 심사위원 2명다 흑수저 리조토 손을 들어줬지만 백종원이 우려한데로

설익은 밥으로 완성되는 알 덴테 리조토 특성상 한국인 입맛에는 불호일 가능성이 있었고

결국 100인 심사에서 익숙한 요리인 미역국 승

요리사로서 재료 확보의 중요성 그리고 맛을 보는 사람이 누구인지에 따라

어떤 요리를 낼것인가 판단력 역시 실력이다를 보여줬음

[전국악당협회장]

리조또에서 알 덴테 가 확실히 우리나라 입맛에는 좀 설익었나? 하는 생각이 들겠다 싶었는데 결과로 나오니까 소름돋았음

[Musttryi]

그걸 아는 백/안은 흑편을 들었지만 대중은 반대였음

[쿠미로미]

알 덴테 특징으론 시발 이거 그냥 안익은 쌀(면)이잖아 레벨로 딱딱하단거라 하니 ㅋㅋㅋ

[쟤시켜알바]

딱히 반대까지도 아니고 아슬아슬한 승부였음.

[Ludger]

이번 방송에서 최현석이 왜 여기에 끼이는지를 잘 보여준 느낌임.
단순히 방송에 많이나왔다 그런게 아니라

[루리웹-8349997184]

최현석셰프의경우 분자요리까지 하고있어서 실험적인 메뉴냈다가 반응 안좋았던경험도 있을거라서 경험치가 남다를거같긴함

[일로와라]

셰프보다 중요한건 재료입니다

→ 재료 밴픽 압-승

[▶◀겔4스]

밴픽 이라고 하니까 갑자기 럼자오자레....

[T.W Archae]

냉부로 단련된 허솊

[잭 그릴리쉬]

그를만든 사람…

[피꼬7]

완벽한건 없고 이탈리아에서도 알덴테는 취향차이라고 파브리가 말했음

[잠만자는잠만보]

두번째판은 너무 리더의 차이가 돋보이는 판이었음

[이토 시즈카]

냉부 리그 출신은 다르다

[핵탄두급운석열]

확실히 냉부 짬바가 좀 도움되긴 한듯

[루리웹-0890957404]

확실히
백종원이 음식사업가라
일반인 입맛은 칼이네.....

[카니펙스]

냉부로 다져졌다

[silverphantom]

음식장사 해본 사람은 호불호영역이 아주 예민하구나 손님 입맛에 맞는게 최고의 음식이지

[시귄]

이건 냉붘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[버플스머크 스퓨핏]

리조또 알 덴테 알텐데?

[핵탄두급운석열]

[루리웹-9171165409]

직관적으로 익숙하게 맛있을만한 요리

딱 승리공식 만들어놓고 고대로 이행한 느낌이라

좀 심심했는지 심사위원들한테는 선택 못받은듯

[◎━╋劍聖━━━─]

냉부에서 재료 압박과 시간압박에 시달리던 그 시절의 스킬이 나온다… 짬!

[녹슨덩어리]

나이도 명성도 있지만 재료를 위해서라면 굽힐 수 있다!
얼굴에 철판 깔고 들이댐 ㅋㅋㅋ

[18245]

그말 듣고 다른분이 바로 납득 하던데 ㅋㅋ

[테디베어해]

재료 수급하고 받은 영수증 생각하면 납득 안 갈 수가 없을 듯ㅋㅋ
와! 쉐프가 신선한 재료보다 싸다!

[도를아세요]

압력솥에 푹익은 쌀을 좋아하는데 확실히 익숙한 쌀에서 심이 딱딱한 느낌이 들면 거부감이 느껴질만함

[제르딩딩]

사실 한식이 예전에는 인기 없었지만 요새 잘나가는것도 이것과 비슷함
예전에는 외국인들이 그런 반응이였거든
근데 한류에 관심을 가지고 미리 배우고 호감도도 있는 상태에서 접하면 또 달라 보이는거지

[칼퇴의 요정]

최현석이 두번째니까 대충 머리에 요리 그려 놓은거 같았음

[악어농장]

솔직히 파 빌리기부터 감탄했음

[TAMTAM]

파스타도 굵고 딱딱한 면이라 알 덴테가 상당히 호불호 심하게 갈리는데
리조또는 알 덴테면 100이면 100 쌀이 설익었네 할 거임

왜냐면 한국 음식에는 밥과 죽이라는 완벽하게 비교되는 쌀 조리 방식이 있으니까....

[TAMTAM]

음식에 대해서 엔간치 지식이 쌓인 사람이라면 리조또에 알 덴테는 완벽하게 이탈이아 요리의 정석을 지키는 거라고 알고 있어서 가산을 주겠지만, 평단이 일반인인 이상에야 리조또는 밥과 죽에 비교될 수 밖에 없고, 밥과 죽에서 심이 남는다는 건 설익었다는 뜻이기에 불호쪽에 훨씬 치우칠 수 밖에 없음.... 그걸 잘 캐치한 거

[피꼬7]

이탈리아 사람도 정석이라고 말하면서 알덴테로 안먹고 취향대로 먹는다고 파브리가 말하던 (이탈리아에서도 호불호의 영역이란것..)

[Epoche]

캬

[-동굴곰-]

이건 진짜 냉부의 힘 아닌가. ㅋㅋㅋ

[그저 용박]

흑팀 백팀 팀플 성공실패 각각 나올줄은ㅋㅋㅋ

[쟤시켜알바]

최현석은 그냥 경연의 제왕임. 기본적으로 파격적인 아이디어가 많아서 프레젠테이션이 중요한 경연에서는 무조건 유리함.

[돌아온 한글97]

굉장히 아슬아슬하게 줄타기 하고 있는 느낌임 조금만 자기색을 보여주면 대중이 싫어할꺼 같은데 이걸 잘 맞추는듯

[피자먹던경찰]

요리 만화에서도 일단 시작이 재료 구하기드만 재료 싹쓸이부터 ㅋㅋㅋ

[오공블랙]

최현석은 진짜 엄청난 덕후기도 하고 본인이 판단력이 워낙 좋아서
(만화책보고 요리 배웠다는 최강록,이번 새로온 사람보다)
재료 싹슬이부터 생각한 듯

[오공블랙]

최현석도 육류 잘하는데 육류는 재료독점의 메리트가 없으니 더 확실한 경영을 간것도 있어보임

[후샤.D.뉴에이지]

다른팀은 리드하는거 보면 조금이라도 끌려다니는데 최현석은 구상까지 다 마치고 지시도 정확하게 내림..

[루리웹-1912494672]

냉부로 단련된 예능

[비스크펀치]

조리과정을 봤으면 리조또가 되게 간당간당하게 완성됐으니 이거 시간 부족해서 조리 덜 된거 아닌가? 생각이 들었을법함.

[MomoGom]

한정된 재료를 보고 PSTD가 온 최현석 '야!! 재료 빨리 선점 안하면 김풍한테 진다니까!!'

[루리웹-0687749136]

진짜 최현석이 왜 최현석인가 보여줬음.
진짜 똑똑해.

[MomoGom]

두 심사위원이 흑팀에게 투표는 했지만 두 요리가 차이가 나서이기보단 그 리조또 같은 훌륭한 요리가 식감 호불호로 나머지 다수에게 평가절하를 당할 수도 있다는 우려는 했을테니, 두 요리가 동점이었다면 흑팀 쪽에게 가산점을 더 준 결과일지도 모르겠단 생각도 했음.

근데 모니터로 보기엔 요리주제인 해물을 따지고 보면 백팀 요리가 더 해물 그자체가 아니었나 싶고, 먹어보고 싶었음.

[쀼장님밟아주세요]

재료의 차이는 실력으로 못뒤집는 뭔가가 있지... 판단 GOAT였음

[쀼장님밟아주세요]

빼먹었는데 심사 환경에 맞는 빠른 메뉴선정도 그렇고

[루리웹-9999999998]

보면 볼수록 백종원의 미각과 음식에 대한 조예가 느껴짐..눈가리고 시식해도 미슐랭 3스타와 같은 미를 느끼는건

[심판자z]

확실히 영리하고 짬바가 다르더만