뭐 틀린말은 아니긴 하지만 적당히 먹으면 됨
헉! 참기름에 발암물질이!? 참기름 안먹어야 겠다!
하고서 바로 술먹거나 담배피거나 술담배 둘다 한다면 의미 없는 짓
애초에 생각보다 우리가 먹는 음식들 중에 발암물질 생성기 많음
대충 볶볶볶 참기름은 1급이긴 한데...우리가 좋아하는 가공육이며 술,담배도 같은 발암물질 1급이고 후추도 볶으면 발암물질 나오고
너무 깐깐히 따질 정돈 아님
어디 아픈거면 신경써야 겠지만 그게 아니면 그냥... 적당히 먹어
오히려 방앗간에서 해주는게 압착식이고 공장이 열줘서 더 단가 싸게 많이뽑는걸로 알았는디
https://youtu.be/ZV5BMVKc2ac 여기 유투브에 설명되어있긴한데 대충 요약하면 섭씨 200도 이상의 온도로 가열할 경우 1급 발암물질 벤조피렌이 생성되고 빠르게 산패 라고하네
뭐 그냥 카더라같이 쓰지말고 제대로 글좀 써주길
그치만 대부분의 음식점에서는 참기름대신 맛기름을 쓴다 고소한향만 나는 향미유
진짜임??? 그럼 가정에서 짜주는 참기름은 발암물질 덩어리임???
https://academic.naver.com/search.naver?field=0&query=%EC%B0%B8%EA%B8%B0%EB%A6%84+%EB%B2%A4%EC%A1%B0%ED%94%BC%EB%A0%8C 참기름 벤조피렌으로 나오는 논문만 이만큼임
진짜야?
진짜임??? 그럼 가정에서 짜주는 참기름은 발암물질 덩어리임???
맞긴함. 근데 맛있잖아~
푸레양
https://youtu.be/ZV5BMVKc2ac 여기 유투브에 설명되어있긴한데 대충 요약하면 섭씨 200도 이상의 온도로 가열할 경우 1급 발암물질 벤조피렌이 생성되고 빠르게 산패 라고하네
헐 무서운데...
맞긴한데 애초에 자주 먹지 않으면 괜찮고 보통 와 시발 맛있다~ 싶은것들은 몸에 안좋잖아 사실... 어디 아픈사람 아닌이상 별 신경 안써도 될 문제라 생각함 나는....
아 그정도... 고기 탄거에서 발암물질 나오는데 그걸로 암걸리려면 막 몇백킬로 먹어야 한다 그런 느낌인가?
그거 한번에 톤단위 아니였냐
굳이 따지면 1급 발암물질에 술있지 담배있지 가공육 (소시지,베이컨 같은)있지 하다못해 후추도 볶으면은 발암물질 나옴
그냥 과하게만 안먹으면 돼
하지만 저런 웬만한 발암물질들보다 술담배가 진짜 확실한 발암물질이라
참기름말고도 소세지도 발암물질 들어가잇음...청년경찰보면 유명한 대사가 "왜 발암물질을 일부러먹어?" 일정도니까...따지고 먹으면 한도끝도없어 걍 적당히먹고 적당히싸고 잘자고 운동적당히 해주면 건강하게 오래사는데 아무문재없음
참기름 커피 볶은땅콩 모두 로스팅 과정을 거쳐 고소한 맛을 극대화 시키는 방식인데 고열 처리 과정이라 대표적인 발암물질인 아크릴 아마이드 나옴 공장들은 식품법에 엄격하게 관리되어서 고소한맛이 충분히 나오도록 많이 못볶아서 그런듯?
김치도 2급 발암물질인가 그럴껄 발암물질에 너무 민감할 필요는 없음
그리고 독성물질은 나온다가 중요한게 아니라 얼마나 나오냐가 중요함. 성분의 총함량이 독성을 좌우하기 때문인데, 참기름 처럼 조미용으로 써서 물처럼 마시는 음식이 아니라면 크게 문제되지 않는 범위일거임.
진짜야?
수인
오히려 방앗간에서 해주는게 압착식이고 공장이 열줘서 더 단가 싸게 많이뽑는걸로 알았는디
방앗간은 소상공인이고, 공장에서 많이 뽑으려고 고열 가하다간 망하는수가 있음 ㅋ
참깨 고소한맛= 태워야 나는맛
글쿠만 ㄷㄷ 근데 공장제면 수입산 쓰게되는건가
참깨랑 참깨분이 있는데, 통참깨로 사면 수입산이라도 앵간한 국내산 보다는 괜찮다고 들었음
그럼 공장생산 참기름이 고소한 이유는 뭐야?
반대임 참기름은 원래 압착으로 뽑았고 참기름 맛있게 뽑으려면 볶고나서 압착해야되는데 이 과정에서 벤조피렌이 검출되는거 애초에 방앗간 압착기 위에 깨 볶는게 같이 붙어있음 깨를 볶고 아래로 내려서 압착하는거임 대기업은 저온압착해서 벤조피렌 줄이는거고
흐응 건강에 안좋은게 맛있다는거군
공장도 안볶진 않음 볶는 정도의 차이 이지 공장 생산은 벤조피렌 기준치 넘으면 식약청이 이놈 해서 다 폐기해야되서 오래 안볶음
아하 가열 온도의 차이구나
대기업 기름이 맛 없는 이유는 저온압착보다는 걍 저품질 참깨를 써서 그럼
그것도 맞는 얘기기도 한데 수입산 깨가루 안쓰고 국내산 통깨 쓰는 참기름도 정식유통 되고있음 이 것도 방앗간 참기름보단 향이 떨어짐 얘네도 정식유통하려면 저온압착 해야되고 향이 떨어지는 이유중 하나가 저온압착이라 봄
그치만 대부분의 음식점에서는 참기름대신 맛기름을 쓴다 고소한향만 나는 향미유
난 또 공장에서 참기름 뽑고 식약처 검사 통과해야하니까 활성탄 필터라도 해서 맛과 향이 연해지나 했는데
초임계 어쩌구... 진공 추출 저쩌구...
이거 진짜임? 막 10000kg 먹어야 암 걸리는 그런 비상식적인 왜곡이 아니라?
휴시트
https://academic.naver.com/search.naver?field=0&query=%EC%B0%B8%EA%B8%B0%EB%A6%84+%EB%B2%A4%EC%A1%B0%ED%94%BC%EB%A0%8C 참기름 벤조피렌으로 나오는 논문만 이만큼임
벤조피렌 나오는 거야 맞지만 저감장치도 있어서 그냥 먹어도 됨 어차피 참기름은 적당량 넣어야 맛있지 무조건 들이붓는다고 맛있는 게 아니라서
발암물질은 문턱값 없다고 봐야됨 https://kiha21.or.kr/monthly/2014/10/SOBGBO_2014_s318_43.pdf
킹치만 방앗갈 참기름이 더 고소하고 맛있어....
최근에 짜러가는데 압착이던데 발암물질나오나?
고온압착할 경우 벤조피렌이라는 발암물질이 나옴 고기도 바싹 구워먹을 경우 같은 발암물질이 나옴
참깨 들들 볶잖아 거기서 발아물질 나옴
응? 동네 방앗간 보면 압착식 같던데.
압착도 하고 열도 올리고 그러잖어
건강에 좋은 거짓기름은 없나요???
뭐 그냥 카더라같이 쓰지말고 제대로 글좀 써주길
나도 참기름이 위험하단건지 대기업을 제한하는 정책을 까는 건지 모르겠어...
저렴한애는 깨 가루가지고 만들고 좀 가격있는애는 진짜 깨가지고 만들던가
이게 정답일 걸?
ㅇ 사진에 나온 고소한이 수입통참깨라 좀 더 비싸고 오뚜기 옛날 참기름이 수입참깨분이라 약간 더 쌈
그러고보니까 나 조금 비싼 참기름 선물 받아 먹어봤는데 이건 맛있던데
참꺠가루로 만든 참기름이 싼 이유는 수입관세가 낮아서
대기업 꺼는 다 외국산 참깨가 원료잖아
외국산 참깨가 문제가 아니라 외국산 '저품질' 참깨. 고점으로 따지면 중국산 고품질 참깨 기름이 제일 맛나다더라. 근데 그런 건 수입을 안 하지.
그럼 공장생산 참기름은 어떤 과정으로 만드는 거야?
보통은 저런 싼 기름은 애초부터 저품질 참깨분으로 만듦.
참깨분은 수입 관세 때문에 어쩔수 없이 쓰는거지 글고 분쇄 과정에서 향이 날아가서 그런거고 저품질이라고 표현하기엔 좀 애매함
분쇄과정에서 향이 날아간 거면 통참깨 대비 저품질이 맞잖아
뭐 틀린말은 아니긴 하지만 적당히 먹으면 됨 헉! 참기름에 발암물질이!? 참기름 안먹어야 겠다! 하고서 바로 술먹거나 담배피거나 술담배 둘다 한다면 의미 없는 짓 애초에 생각보다 우리가 먹는 음식들 중에 발암물질 생성기 많음 대충 볶볶볶 참기름은 1급이긴 한데...우리가 좋아하는 가공육이며 술,담배도 같은 발암물질 1급이고 후추도 볶으면 발암물질 나오고 너무 깐깐히 따질 정돈 아님 어디 아픈거면 신경써야 겠지만 그게 아니면 그냥... 적당히 먹어
근데 얘네 중견기업이야 농심, 삼양, 오뚜기, 청정원 등등 식품기업 대부분 중견임
초임계 참기름의 추억이여… https://www.yna.co.kr/view/AKR20150429101751054