[잡담] 과거 음식중에 맛이 가장 궁금한게 조선 두부임

[동정 디더릭]

명나라도 일본쪽에서도 맛있다고 했다던데

뭔맛일지 궁금함. 현대 두부랑 다르다고 하던데

[루리웹-7876404086]

그냥 그쪽이 ㅈㄴ 맛없었을수도...ㅋㅋㅋ

[사령관맘마]

지금도 국산콩 손두부 비싸 ㅋ

[사령관맘마]

공장에서 나오는 외국산 콩으로 만든 두부보다 몇배는 더..

[한니발 바르카]

딱히 지금이랑 방법이 엄청 다르지는 않을거같은데. 분쇄는 맷돌로 했을꺼고 응고제는 간수일꺼니까. 근데 현대에서 이 조건이면 수제 고급두부소릴 듣지 보통.

[제3사도]

시골에서 가끔 막 만든 두부 먹어보면 콩의 향과 풍미가 100% 느껴지긴 함. 미미한 단맛까지 난다.
중국이 두부를 멀리 운송하기 위해 건두부 같은걸 많이 만든거 보면
결국 바로만든 두부의 신선도 문제가 아닌가 싶음.
명나라에서는 두부를 가져간게 아니라 두부만드는 장인을 데려갔으니까.

[동정 디더릭]

아 금방만든 두부인것도 있다는 이야기구먼